Їжа для любові роль пропозиції їжі в емпатійному регулюванні емоцій

Анотація

Мій лікар сказав, щоб я не кидав інтимні вечері на чотирьох, якщо не буде трьох людей.

(у Гіріоді, 2010. Сніданок у Парижі, Обід у Римі, Вечеря в Лондоні, с. 233)

Їжа є основною потребою людини, яка впливає як на фізіологічний, так і на емоційний стан. Як такий, пошук і споживання їжі сформував поведінку людей і тварин. Люди сильно відчувають свої індивідуальні харчові уподобання та харчову культуру, в якій вони виховувались. Харчова поведінка виходить за рамки харчування та пом’якшення голоду; сім'я, друзі та культурна спадщина формують індивідуальні харчові уподобання. Пропозиція їжі може бути використана для виявлення прихильності до близьких людей, для виявлення гостинності до незнайомців або для дотримання або вираження релігійних переконань. Ця стаття досліджує міжособистісні властивості пропозиції їжі, досліджуючи емоційний компонент, що бере участь у пропозиції та прийомі їжі. Як ілюструє епіграф Орсона Уеллса, ми закликаємо дослідників харчових продуктів не ігнорувати значення інших людей за обіднім столом.

Немовлята з раннього віку вчаться пов'язувати їжу із заспокійливою та соціальною взаємодією (Smith et al., 1990; Moens et al., 2007; Stifter et al., 2011). Фізіологічні властивості їжі впливають на настрій за допомогою нейромедіаторів (Markus et al., 1998) та ендокринних реакцій (Dallman et al., 2003). Доведено, що прийом продуктів харчування зменшує почуття безпорадності, депресії, втрати контролю та переживань (Markus et al., 1998), зменшує стрес (Oliver et al., 2000) та посилює почуття радості (Macht and Dettmer, 2006). Крім фізіологічних ефектів, їжа здатна посилювати позитивний ефект шляхом асоціації з ситуаціями чи контекстами (Locher et al., 2005). Продукти харчування не просто представляють засіб для насичення, але також можуть означати затишок або нагороду. Наприклад, відкриття пляшки шампанського часто сигналізує про свято успіху, а вживання (багато) морозива часто означає розраду після розчарування. На сьогоднішній день використання їжі для регулювання емоцій вивчалося насамперед з внутрішньоособистого погляду, вивчаючи емоційні наслідки в організмі людини. Тим не менше, можливість того, що люди можуть відчувати емоційні наслідки внаслідок міжособистісних регуляторних процесів, пов'язаних з пропозицією їжі, безумовно, заслуговує на більш ретельне вивчення.

Доступ до немовлят та маленьких дітей залежить переважно, якщо не виключно, від того, що їм пропонують інші. Пізніше в житті люди готують і пропонують їжу друзям, знайомим, романтичним партнерам, дітям, а іноді навіть незнайомим людям. Запропоновані продукти харчування можуть відрізнятися залежно від вираження емоцій іншими і часто є метафорою комфорту, винагороди чи свята (Locher et al., 2005). У цій статті ми пропонуємо, що пропонування їжі відіграє важливу роль у тому, що ми називаємо емпатичною регуляцією емоцій (ЕЕР). Ми вважаємо, що пропозиція їжі мотивована - і призводить до регулювання - емоційного стану як постачальника, так і одержувача. Ми також пропонуємо, що пропонування продовольчих ресурсів, а також використання їжі як допоміжної поведінки збільшує міжособистісну близькість.

У наступних розділах ми розглядаємо літературу та вводимо нову концептуальну модель, яка може допомогти в подальших дослідженнях. У розділі «Регулювання їжі та емоцій» ми розглядаємо літературу з регулювання їжі та емоцій із широкого кола дисциплін. У „Соціальних аспектах харчування” та „Регулюванні емоцій за допомогою комфортної їжі” ми стверджуємо, що харчова поведінка та міжособистісні процеси нерозривно пов’язані між собою, і в „Емпатичному регулюванні емоцій” ми пропонуємо, щоб ЕЕР стояла в основі цього зв’язку. У “EER через пропозицію їжі” ми викладаємо наші погляди на те, як EER через пропонування їжі може зменшити негативний вплив, посилити позитивний ефект та збільшити міжособистісну близькість. Нарешті, ми припускаємо, що ЕЕР через пропонування їжі може мати як функціональні, так і дисфункціональні наслідки, і пропонуємо в «Майбутніх напрямках», що включення міжособистісних функцій їжі у майбутні дослідження сприятиме кращому розумінню розвитку невпорядкованого харчування.

РЕГЛАМЕНТ ХАРЧУВАННЯ ТА ЕМОЦІЙ

Мотивація їсти зумовлена не лише бажанням поживних речовин та насиченням; Важливу роль відіграють також емоційні та психологічні процеси. Емоційні стани впливають на те, коли люди їдять, скільки вони їдять і які продукти харчування вони вирішили споживати. Вживання їжі, у свою чергу, впливає на подальші емоційні стани (Macht, 2008). Навіть у 1-денних немовлят розчини сахарози надають заспокійливий ефект (Smith et al., 1990). Люди змінюють схему харчування як відповідь на негативні емоції (Greeno and Wing, 1994). Наприклад, дослідники показали, що коли щоденні клопоти збільшувались, жінки з високою реактивністю кортизолу збільшували споживання їжі (Newman et al., 2007). Люди, які перебувають у стресовому стані, повідомляють, що їдять більше енергетичної їжі закусочного типу (Oliver and Wardle, 1999; Oliver et al., 2000), а люди, які отримують нерозв'язні анаграми, їдять більше шоколаду і менше винограду, ніж люди, які отримують розв'язні анаграми (Zellner та ін., 2006). Індукція стану депресивного настрою посилює тягу до шоколаду (Willner et al., 1998) та споживання солодкої їжі (Lowe and Maycock, 1988). Майкельс та ін. (2012) виявили, що діти реагують на проблеми, вживаючи більше солодкої та жирної їжі та менше фруктів та овочів.

Дослідження показують, що вживання їжі - або вибір певних продуктів харчування над іншими - справді може послабити негативні психологічні стани. Маркус та ін. (1998) показали, що багата вуглеводами, з низьким вмістом білка дієта зменшує почуття безпорадності, депресії, втрати контролю та переживань за рахунок підвищення рівня серотоніну в організмі. Даллман та ін. (2003) припустили, що споживання їжі може діяти як форма самолікування, де глюкокортикоїди, викликані стресом, підвищують мотивацію до жиру та інсуліну. Споживання жиру та інсуліну, у свою чергу, призводить до зниження активності осі гіпоталамус-гіпофіз-наднирники (вісь HPA, контролює нейроендокринну реакцію на стрес).