Їжа Грузії очима (та шлунком) Брюсселаара; мариновані плоди

Я ще не мав змоги розповісти вам про свою пригодницьку їжу, але моя колега та подруга Катаріна поділиться своїм приголомшливим досвідом з грузинською кухнею. Я сам ніколи не був у Джорджії (я чую, їхнє вино легендарне), але, блимаючи натхненням, я попросив Катарину задокументувати свою кулінарну подорож. Було майже неможливо вибрати кілька фотографій для цієї статті, всі вони були чудовими (ще раз спасибі!), Але тут йдеться.

грузії

Хачапурі

Смачна традиційна грузинська страва з сирним хлібом - не для тих, хто хоче схуднути:). Хліб формується по-різному (ми їх усі спробували!): У вас традиційний плоский пиріг (Імерулі), ін’єкція калорій у формі човна з яйцем та маслом (Ачарулі), квадратна та акуратно складена (Пеновані) та стиль лазаньї з тісто і сир шарами (Ачма).

Майже ївши це щодня (здебільшого на сніданок/обід, а також перекушуючи холодним пивом або повноцінною вечерею), нам дійсно потрібні були варіації усього сиру, і ми пішли на варіації із начинкою квасолі (смачний лобіані), картоплі ( занадто багато крохмалю (для мене це любив), м'яса (кубдарі - спеціальність з гірського регіону Сванетія) або грибів (один з найкращих! ми замовили його один раз випадково, але так і не дізналися назву цього варіанту на замовлення) це знову).

Хіхалі

Маленький мішечок з тістом із начинкою з пряного м’яса (та м’ясного соку) (іноді також із начинкою з сиру, картоплі чи грибів, але ми завжди тримаємось традиційного м’яса). Надзвичайно дешево вбити голод (близько 1,50 євро за 6, і навіть якщо ви голодуєте, вам цього буде достатньо.) Однак неможливо їсти “акуратно” (ніколи не їдьте на хіхалі на робочий обід). Наш путівник «Самотньої планети» рекомендує схопити «Хихалі» за верхівку, відкусити невеличку дірочку під ним, висмоктати сік через отвір і з’їсти решту! Звучить насправді легше, що це було - ми просто зрозуміли це (більш-менш) до кінця поїздки. Дещо схожий, у вас Пельмені, більше схожий на тортелліні та постачається із соусом "бульйон" та йогуртом.