Їжа, яка може заощадити воду в Європі та покращити стан здоров’я європейців. Основні результати досліджень

Кількість води, необхідної для виробництва їжі у великих частинах Європи, може суттєво впасти, якби місцеве населення покращило свій раціон.

Вегетаріанські дієти, з морепродуктами або без них, вимагають значно менше води, ніж дієти, що містять свіже м’ясо та м’ясні продукти, такі як ковбаси. Деві Ванхем та його колеги зі Спільного дослідницького центру Європейської Комісії в Іспра, Італія, визначили кількість води, необхідної для виробництва їжі та алкогольних напоїв, споживаних у кожному з приблизно 44000 адміністративних районів Великобританії, Франції та Німеччини.

Автори виявили, що якби люди дотримувались національних дієтичних рекомендацій - які, як правило, рекомендують збалансоване харчування, багате фруктами, овочами та зерновими культурами, дієтичний «водний слід» кожного району впав би на 11–55%, залежно від регіональних харчових звичок.

Суміш підходів, включаючи інформаційно-медичні кампанії та заходи регулювання, може знадобитися для стимулювання дієтичних змін, корисних як для здоров'я людини, так і для навколишнього середовища, стверджують автори.

Більше основних моментів дослідження.

заощадити

Ракова клітина (зелена; штучно забарвлена) та імунна клітина, що називається Т-клітиною. Ожиріння напружує протипухлинну імунну бригаду організму. Кредит: Стів Гшмайсснер/SPL

16 грудня 2020 року

Молекула у вигляді нескінченного вузла включає атоми вуглецю (світло-сірий або бірюзовий), азоту (темно-синій) і сірки (жовтий). Кредит: Девід А. Лі

16 грудня 2020 року

Живі клітини можуть містити білкові агрегати з властивостями м’яких окулярів. Кредит: EYE OF SCIENCE/SPL

14 грудня 2020 року

Персонал життя: кустарні хлібопекарські дріжджі мають генетичні зв’язки із штамами, що містяться у фруктах та інших природних джерелах. Кредит: Гетті

09 грудня 2020 року

Гігантські панди мають товсті пальто, але іноді наносять додатковий зовнішній шар проти зимового холоду. Кредит: Фувен Вей

08 грудня 2020

Дані Міжнародної лабораторії/обсерваторії Піраміда у підніжжя гори Еверест показують, що місцеві вітри допомагають генерувати атмосферні частинки, які впливають на утворення хмар. Кредит: Аламі

07 грудня 2020 року

Екіпажі, що живуть на Марсі (враження художника), могли вижити за рахунок кисню, видобутого із солоної води, яка пронизує деякі грунти планети. Кредит: NASA/Clouds AO/SEArch