Їжа, яка отримує поганий реп, але є здоровою!
Вам, мабуть, хтось сказав, щоб ви звільняли сир, шоколад, картоплю та безліч продуктів, які ви любите їсти, з тієї самої причини - вони шкодять вашому здоров’ю. Ми рідко намагаємось спростувати подібні твердження, оскільки знаємо, що в цих продуктах багато цукру, жиру або крохмалю, і нам змусили повірити, що ці поживні речовини шкідливі для здоров’я.
Правда в тому, що багато продуктів, які ви відчуваєте вину за смак, корисні для вашого здоров'я; ви просто не знаєте як! Тож без особливих сумнівів зануртесь головою у цей список з десяти продуктів, які мають поганий реп, але насправді корисні для вас.
1. Повножирні молочні продукти
Якщо вам нещасно вдалося переконати себе, що знежирене молоко, нежирний йогурт тощо подібні - це єдині способи поласувати улюбленими молочними продуктами, для вас є хороша новина! Звичайно, широко поширене уявлення про те, що молочні жири збільшують ризик серцево-судинних захворювань, але дослідження показують, що немає суттєвого зв'язку між молочними жирами та хворобами серця чи інсультом.
Молочні продукти містять важливі поживні речовини, деякі з яких навіть утримують хвороби серця та інсульт. Повножирні молочні продукти поживні та містять понад 400 типів жирних кислот, деякі з яких мають протизапальну дію. У молочних продуктах з повножирним жиром також менше лактози, а це означає, що особи з непереносимістю лактози зможуть засвоювати її краще порівняно з молочними та нежирними молочними продуктами.
Найголовніше, що видалення жиру з їжі впливає на те, як організм її розщеплює. Жир затримує засвоєння цукру в організмі, в результаті чого рівень цукру в крові зростає повільно протягом більш тривалого періоду часу, зменшуючи ризик інсулінорезистентності та діабету. Також відомо, що молочні жирні кислоти, такі як пентадеканова кислота та гептадеканова кислота, знижують ризик діабету.
Тільки не забудьте розумно підбирати калорії - вибирайте нежирні молочні продукти, а не солодкі страви або молочні продукти з низьким вмістом жиру. Також не бажано заправляти шарики нежирного морозива!
2. Сир
Одне з найтонших речей у житті, сир, безумовно, поблажливий і саме з цієї причини отримує поганий реп. Однак щодня погризти трохи сиру може бути кращим для вашого здоров’я, ніж взагалі його не мати.
Хоча сир має високу концентрацію насичених жирів, він також багатий кальцієм, який, як відомо, зменшує засвоєння жиру. Згідно з дослідженням, проведеним Департаментом людського харчування Королівського ветеринарного та сільськогосподарського університету, Копенгаген, Данія, було встановлено, що особи, які харчуються дієтою з високим вмістом молока, виділяють удвічі більше жиру, ніж вони приймали на дієту з низьким вмістом кальцію!
Крім того, відомо, що кальцій підвищує секрецію інсуліну та знижує резистентність до інсуліну, допомагаючи відбивати діабет. Насичені жири коротшого ланцюга, що містяться в сирі, також пов'язані з меншим ризиком діабету 2 типу. Сир наповнений безліччю інших поживних речовин, таких як білки, цинк, фосфор, вітаміни А і В12 та багато іншого.
Не забувайте насолоджуватися сиром помірковано - ви можете щодня мати шматок сиру розміром із сірникову коробку. Найздоровіші варіанти сиру - це фета, рікотта, пармезан, сир і козячий сир.
3. Яєчний жовток
Один із міфів, без якого ми всі можемо обійтися, - це те, що жовтки шкідливі для здоров’я. Дієтичний холестерин, який колись вважали основною причиною високого рівня холестерину в крові, насправді не загрожує здоров’ю серця. Це означає, що яєчні жовтки, багаті харчовим холестерином, не повинні демонізувати!
Дослідження також показують, що жир у яєчних жовтках може допомогти знизити рівень ЛПНЩ або поганого холестерину в крові. Цілі яйця містять майже всі вітаміни та мінерали, необхідні нашому організму, щоб функціонувати. Поки цілі яйця багаті білком, омега-3 жирними кислотами, вітамінами групи В та іншими поживними речовинами, половина білка та більшість вітамінів та мінералів концентруються у жовтку. Коли ви їсте лише яєчний білок, ви втрачаєте всі переваги цих поживних речовин, зокрема вітаміни В6, В12, рибофлавін, фолат і холін, які допомагають запобігти серцевим захворюванням, і лейцин, амінокислота, яка допомагає регулювати рівень цукру в крові.
Зверніть увагу, що спосіб вживання яєць та загальна якість дієти відіграють важливу роль у здоров’ї. Вживання в їжу 1-3 цілих яєць на день, як правило, добре для більшості людей. Якщо ви хочете скоротити калорії, подивіться на варені або пашотові яйця. Більше нагрівання та більша тривалість приготування можуть зменшити поживні речовини та окислити холестерин у їжі, тому переконайтесь, що ви не переварили яйця.
4. Картопля
Жоден овоч не отримує такого поганого репу, як скромна картопля. Легко улюблена усім, картопля також зневажається з ряду причин - вона містить багато вуглеводів і крохмалю, висока за шкалою глікемічного індексу (ГІ) і мала мікроелементи. Насправді, багата вуглеводами їжа підвищує рівень глюкози в крові лише в тому випадку, якщо ваша дієта вже багата жирами, крохмалисті продукти можуть бути здоровими, забезпечуючи стабільне вивільнення глюкози, а ГІ залежить від способу приготування їжі та ряду інших факторів!