Їжа, яку їли французькі селяни 17 століття

Життя французького селянина 17 століття було нелегким. Вони мали мало майна і ледве могли забезпечити їжу для своєї родини. Вони обробляли землю для французької знаті, але рідко збирали те, що сіяли. Вони жили важким життям, тоді як голод і хвороби знищували їх кількість циклічними хвилями. Проте вони намагалися вижити, працювали і їли.

століття

Дієта французьких селян 17 століття

Селяни опинилися внизу соціальної драбини. Вони піддавалися великим податкам, і їм часто доводилося позичати гроші у сирої версії сьогоднішньої акули-позики, щоб заплатити Короні, дворянам та їхньому сеньйору. Вони працювали в своїх будинках кухарями та обробляли землю. За інформацією Vincentians.com, вони виконували всю ручну працю, а потім поплелись додому до однокімнатного житла, де іноді готували мізерну їжу супу із салом або субпродуктами.

У центрі міст була спільна земля, де селяни могли здобувати дрова, фрукти та горіхи, але рідко було достатньо, щоб забезпечити сім’ю. Коли врожаю було багато, селяни могли розраховувати на зерно для свого хліба, але під час голоду вони вдавались до кормів у лісі та поїдання моху та бруду. За часів жахливих обставин, як пише “Звичайний час”, за чутками селяни вдавалися до канібалізму.

Хліб

Сучасний селянський хліб - це п’янка суміш таких зерен, як жито і пшениця, тверда і хрустка скоринка, аромат нагадує спекотний літній день. На жаль, хліб французьких селян XVII століття складався з гірших зерен, ніж зерна їхніх знатних сусідів, таких як жито та ледве. Ці зерна грубо подрібнювали на жорнах, часто нарізаних стеблами, половою (лускатими кожухами насіння зернових культур), травою, корою дерев і навіть тирсою, повідомляє Ordinary Times. Хліб мало того, що він був ледве їстівним, а витрати з’їдали значний відсоток мізерного бюджету селянина. Це була одна з найбільших їхніх витрат.

Окрім селянського хліба, чорний хліб також був дієтичним звичним режимом для французьких селян протягом 17 століття. Чорний хліб, що складається переважно з житного зерна, грубший, ніж пшеничний хліб більш тонкого помелу.