Їжа, яку ви ніколи не повинні їсти
Для більшості з нас одноденна поїздка до торгового центру закінчується так само. Як тільки ваш порядок денний покупок дотриманий, важко зрозуміти, що робити далі. Ви, мабуть, уже кинули кілька монет у фонтан біля ліфтів. Ви перевірили час показу ескізного кінотеатру в торгових центрах і приховано зробили обличчя у малюків, які катаються на критих каруселях. Нарешті, це вражає вас: настав час захопити щось з’їсти на фудкорті.
Рано чи пізно голод вражає майже всіх у торговому центрі. Але вибір, який ми робимо там, критично пов’язаний з тим, як ми почуватимемось до кінця дня, чи будемо ми відчувати, що мої поживні речовини перезаряджаються в крові, або роздутими, млявими та легкими депресіями, коли наша перевантажена серцево-судинна система намагається даремно придумувати, як обробити сирний стейк. А може, ви просто злитеся, що витратили свої зароблені гроші на те, що на смак не було вдвічі кращим, як ви думали. Рішення, яке ви приймаєте на продовольчому суді, має важливе значення. Ми тут, щоб допомогти.
Цукерки курячі
Чи знаєте ви, чому завжди найстаріша жінка, яку ви коли-небудь бачили в реальному житті, стоїть прямо біля рукопашного боксу в ресторані китайського ресторану, роздаючи зразки апельсинової курки, кисло-солодкої свинини або курки генерала Цо, розпиленого на крихітних зубочистках? Це тому, що ці шматочки солодкого м’яса, смаженого у фритюрі (яке ми в сукупності подумки називаємо «цукеркою-куркою», незалежно від соусів чи білків), на смак нагадує найбільше, що коли-небудь готувала людина, якщо їсти просто один його укус, на даний момент він трубопровідний гарячий, хрусткий і свіжий. Цього одного зразкового укусу буде достатньо, щоб переконати вас, що весь час, який ви витратили у своєму житті на їжу чогось іншого, було витрачено даремно, і ваше тіло спрямовуватиме вас до замовлення комбінованої тарілки, перш ніж ваш мозок навіть мав шанс зважити в цьому питанні.
На жаль, той перший ідеальний укус настільки хороший, наскільки він отримає. У обов’язковому порядку, ваша цукеркова курка охолоне від 240 градусів до десь на південь від кімнатної температури в той момент, коли потрапить у цей пінополістирольний контейнер, і навіть повільний марш навколо фудкорту, шукаючи стіл, буде достатньо часу, щоб перетворити ваш екзотичний обідній час пригощати в змочену масу глянцевого, губчастого, цукристого гуса Різке зниження смачності між "замовленням" та "присіданням" справді вражає, і робить цю страву спокусливим, але в кінцевому рахунку поганим вибором.
Піца тепліше їжі
Для мереж піци, які відчайдушно намагаються зламати головоломку фуд-корту, рішення здавалося простим: зробити піцу доступною, не змушуючи клієнтів чекати, поки тісто кинеться в повітрі, покриється сиром та начинками і приготується в сильній духовці. Врешті-решт, у торгових центрів попереду насичений день покупок за машини для какао з фундука з нержавіючої сталі на 200 доларів у Williams-Sonoma; від них не можна чекати, що вони чекатимуть, поки вариться їх свіжа їжа. Зготувати кілька піц заздалегідь, зігріти їх і продати по шматочках, мабуть, мало багато сенсу.
Проблема тут у обсязі. Якщо ви потрапляєте на фуд-корт під час пікового прийому їжі, ці піци досить швидко перевертаються, і ви можете досить швидко отримати свіжий шматочок. Але потрапити в торговий центр в середині дня, і не можна сказати, як довго ці прохолодні скибочки гнилої піци з фрикадельками застигали в маслянисту масу під грілкою. І ні, хлопець-піца, якщо покласти цю тужливу скибочку назад у духовку на 40 секунд перед подачею, це нікого не обдурює. Якщо ви їсте жорстокість у торговому центрі, найменше, що ви можете зробити, щоб полюбити себе, - наполягати на вживанні їжі на замовлення.
Попередньо приготовлені страви з макаронних виробів
Поки ми говоримо про "злочини, вчинені проти італійської їжі мережами ресторанів третього рівня", давайте також на секунду зробимо паузу, щоб поговорити про ті гігантські парові лотки із запеченим зіті, баклажанами, пармезаном, спагетті та фрикадельками, які часто катання на рушниці поруч із гнучкими плитами скибочок у сицилійському стилі. Окрім основних питань безпечності харчових продуктів (ви хочете повідомити нам, що деякі недоплачуючі піци-піци перевіряють внутрішню температуру цієї купи маси манікотті кожні 15 хвилин, щоб переконатися, що вона тримається на рівні 140 градусів?), Ці страви також є харчовим мінним полем.
Подивіться, ми це розуміємо; у вас був важкий день витрачання грошей. Але якщо ви не олімпійський спортсмен, вам не потрібно нагромаджувати цукрових вуглеводів на 1200 калорій за один прийом. Ці страви не зарядять вас енергією для більших покупок; вони змусять вас якнайшвидше повернутися додому, щоб надіти спортивні штани до початку наступного епізоду Property Brothers.
Сирні стейки
У цьому житті є дещо тонше, ніж збалансований, свіжоприготований, гарячий сирний філе Філі: ці ніжні вусики витриманого тонкого нарізаного риб’ячого стейка, розрізаного проти зерна, щоб ваші зуби акуратно прорізали кожен укус, прожарювали розсип напівпрозорого, нарізаного кубиками цибулі кольору карамелі, все охоплене плавним шаром провілону або (ще ідеальніше) Cheez Wiz, різні елементи, що зливають наповнення бутерброда в особливу масу сирної, жирної, жирної досконалості. Саме бачення цього платонічного ідеалу надихає нас раз на раз пробувати сирний стейк із фуд-кором, і це майже помилка майже кожного разу.
З чого ми починаємо перераховувати проблеми? М'яке, несортне, несезонне м'ясо, яке дістається з бутерброда великими шматками, випікаючи стейки у формі стейка на вашому нічого не підозрюючому підборідді. Великі нитки над (або недостатньо) вареної гіркої цибулі. Аплікація з сиру, що складає трохи більше, ніж жест, що сумно розташовується і напіврозтоплюється поверх інших інгредієнтів бутерброда, подається на рулеті, який був доставлений десь між шістьма та 60 днями тому. Фруктові сирні стейки ніколи не відповідають обіцянкам версій, що продаються у Філадельфії (або навіть у вашому улюбленому сандвічевому магазині), і з цієї причини вони заробляють у нас "перепустку".
Cajun їжа
Ось що таке їжа для каджунів: Після того, як ви вийшли на сонці з повітряного човна по місцевому болоту, літній чоловік із усіма передніми зубами, шкірою, схожою на спучений футбол, наполягає на тому, щоб називати вас "chère". величезні совки етуфе, які він провів цілу ніч, готуючи їжу в металевій кошику для сміття, над багаттям з раками, кілька залишків ковбаси Андуй, яку швагер розтирає у своєму гаражі, та шматочки алігатора, який він боровся до смерті. вранці, подається із гарячою чашкою міцної гіркої кави, виготовленої з рівних частин кавових зерен, цикорію та чистого бензину, із змоченим жиром пакетом легших у повітрі порошкоподібних цукрових бігнетів, щоб взяти з собою на прогулянку додому.