Їжа та загроза зоонозного та фітовірусного переливу
ХАРЧУВАННЯ, МЕДИЦИНА І ЗДОРОВ'Я
Пітер Пресман, доктор медичних наук
Близько 20 років тому IFT спонсорував експертну доповідь про наступне покоління патогенних мікроорганізмів, які можуть поширюватися через продовольчі запаси (IFT 2002). Тривожне спостереження того часу залишається вірним і сьогодні: «Сьогодні клінічні лабораторії використовують методи молекулярної біології, такі як полімеразна ланцюгова реакція, щоб полегшити діагностику хворих, інфікованих [вірусом], хоча ці методи ще не пристосовані до рутинного виявлення віруси в забрудненій їжі ".
Зоонози, або зоонозні хвороби, - це інфекційні захворювання, спричинені бактеріями, вірусами та паразитами, які здатні поширюватися або «розливатися» між тваринами та людьми. Фітовіруси - це ті віруси, які широко поширені в рослинах у всьому світі, включаючи овочі та фрукти. Побічні наслідки визначаються як передача патогену від популяції господаря-водойми до нової популяції господаря (Lloyd-Smith et al. 2009; Plowright et al. 2017).
У звіті 2006 року Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) зазначила важливість контролю за зоонозними захворюваннями, якими часто нехтують, особливо серед груп населення, які живуть у злиднях і покладаються на худобу (ВООЗ, 2006). Зовсім недавно організація заявила, що 75% усіх патогенів, що виникають, протягом останнього десятиліття є зоонозними. За винятком нових зоонозів, таких як важкий респіраторний синдром для дорослих (ГРВІ) та пташиний грип H5N1, «переважна більшість не має пріоритетів у системах охорони здоров’я на національному та міжнародному рівнях, а тому позначена як занедбана» (ВООЗ 2019).
Якщо рослинні віруси легко перетнуть королівський бар’єр для колонізації людей, чи не можуть вони спричинити хворобу, яку до цього часу не розпізнавали або неправильно діагностували?
Недавня стаття Рора та ін. (2019) спрямував суть з сільськогосподарської точки зору: «Приклади нещодавніх випадків зоонозних захворювань із величезним впливом на худобу, людей або обох, багато з яких можуть мати сільськогосподарських драйверів, включають пташиний грип, сальмонельоз (птиця та людина), Хвороба Ньюкасла (птиця), свинячий грип, вірус Nipah (свині та люди), Близькосхідний респіраторний синдром (верблюди та люди), туберкульоз великої рогатої худоби, бруцельоз (переважно великої рогатої худоби та людей), сказ (собаки та люди), вірус Західного Нілу, важкий гострий респіраторний синдром (ГРВІ) та Ебола (люди) ".
Справді катастрофічним і, можливо, найдраматичнішим прикладом зоонозної хвороби є СНІД, спричинений вірусом імунодефіциту людини (ВІЛ). ВІЛ та близький до них ретровірус Сімійський вірус імунодефіциту (SIV) є обов'язковими паразитами, які вторгаються в клітини господаря та використовують свої клітинні механізми транскрипції для розмноження. Загальновизнано, що SIV, який походить від африканських мавп, передавався людям, викликаючи ВІЛ та численні спалахи ВІЛ-інфекції та, в кінцевому рахунку, СНІДу (Korber et al. 2000).
Люди і тварини щодня піддаються величезному сузір’ю вірусів тварин і рослин по безлічі шляхів. Історично та загальноприйнято було прийнято, що існує суворе розділення між рослинними та хребетними вірусами щодо їх ареалу та патогенності; Вважається, що віруси комах заражають лише комах, а рослинні віруси - лише рослини. Незважаючи на це переконання, є багато прикладів, коли фітовіруси циркулюють і поширюються у векторах комах, а також виявляються у людей (Balique et al. 2015).
Найбільш розповсюджений рослинний вірус, який називається вірусом м'якого перцевого перцю (PMMV), існує як динамічна та генетично різноманітна популяція в кишечнику людини. Чжан та ін. (2006) виявили PMMV у їжі випробовуваних і в експоненціально вищих рівнях в їх калі. Залишається незрозумілим, чи живуть рослинні віруси в клітинах кишечника, чи використовують мікробіом для досягнення видимої стабільності.
Найбільш критичне питання полягає в наступному: якщо рослинні віруси легко перетнуть бар'єр царства, щоб колонізувати людей, чи можуть вони спричинити хворобу, яку досі не розпізнавали або неправильно діагностували як якусь ідіопатичну сутність? Балік та ін. (2015) зазначають, що існує певний взаємозв’язок між деякими вірусами рослин і тварин і майже однаковий генний репертуар. Більше того, все більша кількість досліджень свідчить про те, що рослинні віруси можна виявити у ссавців, що не є людиною, і в зразках людини; що існують докази імунної реакції на віруси рослин у безхребетних, хребетних, які не є людьми, та людей; і що існують експериментальні дані, що демонструють потрапляння рослинних вірусів або їх геномів у клітини та тканини ссавців, що не є людиною.