Їжа в 15 столітті; Товариство Білий Дуб

Ось список продуктів, які були б доступні в Європі наприкінці 15 століття.

товариство

Хліб
Для селян він найчастіше був темним, грубим і виготовлявся із пшениці, змішаної з житом або вівсянкою. Смажений хліб був популярним у базарні дні та на ярмарках. Печиво, булочки та тістечка, підсолоджені медом, були популярною їжею.

Ель/Пиво
У більшості списків продовольства ель та пиво поступаються лише хлібу. Вода часто була небезпечною, і ель/пиво могли складати до 20% споживання калорій селянами.

Потедж
Є однією з найпоширеніших і основних страв. Може містити або не містити м’яса. Це густе рагу, яке може містити будь-що або більшість із наступного: капуста, цибуля, вівсянка, квасоля, горох, хлібні крихти або практично будь-які інші види зерен або овочів. Ресурси (економічні та інші) визначають кількість та якість інгредієнтів.

Зерна
Рис, ячмінь, пшениця, жито, вівсянка, мейслін (суміш пшениця/жито)

Жири
Масло, оливкова олія

Біле М'ясо
Вершки, сир, молоко, масло

Вино
Яскрава торгівля вином. Часто поливають водою. Популярним було французьке вино.

Квасоля
Гарбанцо, фава, білий

М'ясо
Бекон, яловичина, курка, риба, свинина, ковбаси, дичина (в деяких районах), кролики, баранина