Їжа в Єлизаветинській Англії - Британська бібліотека
Їжа в єлизаветинській Англії - це назва заголовка макета ->
- Статтю написала: Ліза Пікар
- Теми: Життя і світ Шекспіра, Єлизаветинська Англія
- Опубліковано: 15 березня 2016 р
Рибні дні
Дієтою Єлизаветини керував календар. Середа, п’ятниця та субота були рибними днями, так само був увесь піст та різні інші дні - майже третина року. Але "риба" включала телятину, дичину та птицю, і якщо ви дійсно не могли обійтися без яловичини, ви можете придбати "ліцензію м'ясоїда" або обійти правила іншими способами.
За словами Закону 1563 року, рибальські дні були «для кращого утримання та збільшення флоту ..., а не для будь-якого забобону ... (ні) для порятунку душі людини» - як це було в попереднє правління . У кризі Армади 1588 року лише 34 кораблі із загального англійського флоту, що складався з 226, належали королеві. Всі решта були торговцями, укомплектованими рибалками, та водоймами Темзи з іншими цивільними моряками. Отож уся ця риба споживала рибалок.
Покупки
Зазвичай продавати на ринках дозволялося лише вільним громадянам Лондона. Земляни з-за меж Лондона мали дуже обмежені права. Ринки були розкидані по всьому Лондону; домогосподарці не було далеко ходити, щоб робити щоденні покупки їжі. Всі ринки контролювалися лордом-мером, який стежив за орлиним оком за будь-які правопорушення, особливо за будь-які види прибутку. Вони працювали шість днів на тиждень, з 6 до 11 ранку та з 1 до 5 вдень. Недільні торгівлі були обмежені швидкопсувними продуктами, такими як молоко, фрукти та овочі, рано вранці.
Хліб суворо контролювався як за якістю, так і за ціною. Хорошим місцем для риби був ринок Біллінгсгейт, недалеко від Лондонського мосту, де в сезон ви також можете зібрати трохи фруктів кентишського або солі з Франції. Скрізь були ряди лавок з м’ясниками. У магазинах продавали непсувні продукти, такі як пісок, який використовували для прибирання дому, та цукор, струганий з хлібця у кількості та якості. Деякі магазини були крихітними, завширшки лише в двір. Але клієнт не сподівався зайти - навряд чи було б їй місця, якби вона була одягнена в фартингейл. Вона стояла надворі, розповідаючи підмайстру, що хоче.
Картини Лондона в альбомі дружби Майкла ван Меєра, c. 1614-1615
Три жінки повертаються додому після відвідування лондонського ринку.
Вуличні продавці
Можливо, вона воліла би зачекати вдома, поки не обійдеться вуличний продавець. Вони продавали рибу, фрукти, свіжі овочі та ковбаси, печені яблука та пиріжки з високим рівнем витримки.
Картини Лондона в альбомі дружби Майкла ван Меєра, c. 1614-1615
Чоловіки несуть м’ясні та інші товари по вулицях Лондона.
Фастфуд
Для бідної людини, яка мешкає в одній кімнаті, при невеликому відкритому вогні, якщо їй пощастило, швидке харчування з кулінарії, мабуть, було благом. Устриці, що свіжі з човнів, причалених Біллінгсгейтом, були підтримуючі та дешеві.
Харчування на вулиці
Найкращим місцем для справді гарної трапези була фірма ліврей. Свято Дрейперс у 1564 р. Тривало три дні. Учасники та їх 89 гостей позбулися 40 баксів (оленів-самців), осетра та інших птахів - від лебедів до жайворонків, а також екзотичних желе та солодкого м’яса.