Їжа, ваша шкіра та вугрі - дерматологи продовжують заперечувати зв’язок родини Маямі-Біч;
Коли мені було 21 рік, я зацікавився харчуванням. Моя перша книга - "Як жити довше та почуватись краще" відомого вченого Лінуса Полінга, доктора філософії. Доктор Полінг був великим прихильником мегадозування вітаміну С. Його критикували далеко і широко, але Лінус з часом прославився тим, що пережив усіх своїх критиків. На той час було вже пару років з мого підліткового віку. Якщо ви пам’ятаєте свої юнацькі роки, як і я, окрім спорту, школи, безлічі тестів, були прищі та відвідування дерматолога.
Пам’ятаю, дерматолог кілька разів говорив мені, що те, що ви їсте, не має нічого спільного з вашими прищами. Я чомусь не вірив йому. Для мене це не мало сенсу. Але що я, чорт візьми, знав - я просто дитина. Ну, приблизно 6 років тому я чув, як ще один дерматолог виступав перед натовпом зацікавлених ділових чоловіків та жінок. Дерматолог прогримів їжу, зазначивши, "що спільного з наведеною нижче їжею та вашою шкірою? Піца, шоколадний торт, печиво - НІЧОГО! " Дерматолог нічого не сказав? Відповідь мене вразила. Зараз різниця полягає в тому, що я вже не був неосвіченим підлітком, але мав ступінь доктора наук, практикував багато років і був завзятим читачем та учасником лекцій у галузі харчування. Ось це було 20 років тому, і дерматологи в цілому досі вважають, що немає ніякої кореляції між вуграми, шкірою та продуктами, які ми їмо.
Більшість людей цього не усвідомлюють, але ваша шкіра є найбільшим органом у вашому тілі. Це бар’єр між нашою внутрішньою стороною та зовнішнім світом. Люди їдять погану їжу і отримують порушення травлення, діарею або запор. Люди їдять занадто багато рафінованих вуглеводів, цукру та трансжирів, і це закупорює артерії та підвищує кров’яний тиск і призводить до інфарктів та інсультів. Вживання деяких продуктів спричиняє стрибок інсуліну, тоді як деякі продукти викликають у людей алергічну реакцію. Вживання кофеїну змушує ваш мозок ставати більш пильним. Але їжа, яку ви їсте, чомусь не впливає на вашу шкіру. Справді? Це має сенс для когось іншого там, чи я божевільний?
Коли я розмовляю з групами про харчування та обговорюючи це з пацієнтами, я класифікую продукти, які ми їмо, за двома основними класифікаціями (1) Прозапальна (2) Протизапальна. Що таке протизапальна їжа? Що ж, ми можемо почати з таких речей, як шоколадний торт, піца та картопля фрі (вибачте, громадяни світу, але це правда). Їжа, яка занадто віддаляється від нашого еволюційного харчування, сприяє клітинному запаленню. Але давайте виходити за рамки цього.