Їжак Лотосові булочки; WinsesWeeWok
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Булочки з лотосом - це класична солодка булочка, яку можна зустріти по всьому Китаю. Їх готують на пару, подаючи кульки з тіста, що містять пасту лотоса, і їх можна знайти в ресторанах будь-якої неяскравої суми. Булочки на пару - це надзвичайно популярні закуски, і більшість людей, які їдять неякісні сумки, замовляють їх, коли мають незначні суми. Існує багато версій парових булочок, таких як популярні начинки з заварним кремом, м’ясні або овочеві версії.
Я вирішив зробити міни, щоб нагадувати їжаків. Виготовлення займає трохи більше часу, або якщо ви хочете просто дотримуватися звичайних класичних круглих булочок. Для начинки ви можете знайти насіння лотоса/пасту лотоса у вашому місцевому китайському супермаркеті. Будьте обережні, коли кусаєте ці булочки, оскільки центр завжди гарячий!
Інгредієнти та методики так важливі в цьому рецепті.
• Спробуйте використовувати вибілене універсальне борошно, оскільки ви хочете, щоб ваші булочки були класичними білими булочками, а не жовто-коричневим кольором, який ви отримуєте від використання небіленого борошна.
• Час відпочинку - Дайте достатньо часу відпочинку, щоб дріжджі активувалися. Покладіть рушник, щоб накрити миску, і відпочиньте протягом години.
• Процес замішування - Посипте трохи борошна на робочу поверхню і вимішуйте тісто протягом 10-12 хвилин, поки воно не стане еластичним, м’яким, гладким і не липким. Додайте ложку борошна, коли вам потрібно в процесі замішування. Тісто має стати менш клейким і більш твердим. Процес замішування гарантує, що тісто стане м’яким і не надто тугим.