Їжте білок перед вуглеводами, щоб знизити рівень глюкози після їжі

У своєму новому дослідженні дослідники з Медичного коледжу Weill Cornell у Нью-Йорку, Нью-Йорк, виявили, що порядок споживання різних видів їжі має значний вплив на рівень глюкози та інсуліну після ожиріння у людей із ожирінням. Пишучи в журналі Diabetes Care, автори припускають, що їх висновки можуть мати дієтичне значення для діабетиків та інших пацієнтів із високим ризиком.

Поділитися на Pinterest Вживання в їжу білків, овочів та жиру перед вуглеводами може допомогти підтримувати низький рівень глюкози та інсуліну.

Людям з діабетом 2 типу важливо підтримувати нормальний рівень глюкози після їжі, оскільки, якщо рівень цукру в крові зростає, тоді у них підвищується ризик ускладнень, включаючи затвердіння артерій та серцеві захворювання, що в підсумку може призвести до смерті.

Деякі попередні дослідження виявили, що вживання овочів або білків перед вуглеводами може бути ефективним способом знизити рівень глюкози після їжі. Дослідники нового дослідження хотіли дізнатись, чи застосовується ця асоціація до типової західної дієти, до їжі, що складається з суміші овочів, білкових вуглеводів та жиру.

У дослідженні 11 пацієнтів із ожирінням та діабетом 2 типу, які приймали метформін - препарат, що допомагає контролювати рівень глюкози - їли однакові страви різними порядками з інтервалом у 1 тиждень, щоб дослідники могли спостерігати, як впливає рівень їх глюкози.

Харчовий набір складався з хліба чіабатти, апельсинового соку, курячої грудки, салату та салату з помідорів з нежирною заправкою та парової брокколі з маслом.

---