Їжте веселку! І тут; s Чому
Анжела Лемонд 10 липня 2014 року
Автор Кейт Арвесен Бейлор, студентка з питань харчування
Нещодавно я подолав свою власну 14-денну проблему відновлення дієти, коли я виводив із раціону надмірно доданий цукор. Я навіть заохочував інших приєднуватися до мене, і я щодня публікував поради про те, як досягти успіху на сторінці Lemond Nutrition у Facebook. Я справді не мав великої тяги до цукру до останньої ночі. Ти можеш у це повірити? Моєю останньою тягою були останні 24 години виклику! Я відчайдушно хотів нашого сімейного шоколадного печива. В останні години мені довелося наполягати на бажаному, і це було метою зниження щоденної кількості цукру. Знижена кількість цукру залишає більше місця для багатих поживними речовинами вуглеводів. Наша місцева фітнес-група на відкритому повітрі та оздоровчий партнер, Camp Gladiator, нещодавно здійснила вегетаріанський виклик своїм кемпінгам. Їжте щонайменше 5 порцій овочів щодня і варіюйте кольори принаймні до 3 різних на день. Замість того, щоб завжди обмежувати себе, чому б не збільшити споживання їжі, яка принесе нам користь? І ей, ми можемо управляти своєю вагою, поки це робимо.
Ви коли-небудь замислювались, чому ви повинні їсти різні кольори продуктів? Можливо, ви бачили хештеги в соціальних мережах, наприклад #eatcolor або #eatarainbow. Це не тільки тому, що це виглядає красиво на вашій тарілці - хоча і виглядає.
Причиною того, чому зареєстровані дієтологи (RDN) підтримують вживання харчових барвників на тарілці, є максимізація кількості вітамінів, мінералів та фітохімікатів, які організм може споживати. Що таке фітохімікати, запитаєте ви? Вони є природними сполуками, що містяться в продуктах рослинного походження, які застосовуються як для профілактики, так і для лікування різних захворювань, таких як діабет, серцеві захворювання та рак. Кожен колір містить певні фітохімікати, тому чим більше різноманітності, тим краще ваше здоров’я. Якщо ми їмо більше фруктів та овочів, ми можемо витратити менше на заміни або добавки, вживаючи справжнє джерело. Тоді ми можемо готувати їх вдома різними способами, включаючи приготування на пару або на грилі. Шукаючи овочі для приготування або їжі, зверніть увагу на п’ять основних груп кольорів - червоний, білий, зелений, жовтий/оранжевий та синій/фіолетовий.
Червоний, колір пристрасті та любові, має специфічні фітохімікати, які сприяють здоровому серцю та пам’яті. Я хотів би думати, що тому червоний - це романтичний колір. Фітохімікати червоного кольору є лікопен і антоціанін. Деякі поширені червоні фрукти та овочі - це вишня, помідори, виноград, редис або полуниця. Рідше буряк, редис, редис і ревінь! Я знаю, що з ревеню виходить чудовий пиріг!
Білий часто може нас налякати, як привид, думаючи, що це простий вуглевод. Не бійся! Відомо, що білі фрукти та овочі допомагають здоров’ю серця, підтримують рівень холестерину та знижують ризик деяких видів раку. Цибуля, звичайний білий овоч, має фітохімікат, відомий як алліцин. Було проведено кілька досліджень, які показали антиоксидантну та протизапальну дію алліцину в організмі. Інші білі фрукти - банан, персики та нектарини. Інші білі овочі - це гриби, цвітна капуста та часник.
Зелений - один з найпоширеніших рослинних кольорів. Коли ви думаєте пити овочевий сік або салат, зелений - це, мабуть, один із перших кольорів, який вам прийде в голову. Я думаю, що саме велика кількість зеленого в природі змушує нас думати про зелений колір, як колір, широко представлений серед фруктів та овочів. Зелений пігмент включає джерела лютеїн і індоли, які є фітохімічними речовинами, які можуть знизити рак, побудувати міцні кістки/зуби та допомогти зору. Крім того, зелені овочі містять фолієву кислоту, вітамін D, Е та К. Поширеними зеленими фруктами є авокадо, яблука, виноград, лайми, груші та ківі. Поширеними зеленими овочами є артишок, рукола, брокколі, брюссельська капуста, селера, огірки, цибуля-порей, салат та кабачки.