Яйця або яєчний білок SiOWfa16 Наука в нашому світі Певність і суперечки

Веб-сайт курсу та блог для екземпляру курсу SC200 штату Пенсільванія восени 2016 року

яєчний

Коли ви думаєте про варіанти сніданку, яйця є одним з найпопулярніших варіантів, особливо тому, що вони, як відомо, є одним з найбільш поживних джерел їжі. Незалежно від того, чи вони змішані, смажені або в омлеті, ви не можете помилитися, з’ївши яйця через їх красномовний смак. Але найскладніше рішення - яку частину яйця ви хочете, ціле яйце або білок? Останнім часом яєчні білки вважаються одним із найбільш здорових можливих варіантів вибору продуктів на ринку, тоді як звичайні яйця сприймаються як більш нездоровий і навіть небезпечний варіант. Ці тлумачення не обов’язково відповідають дійсності, оскільки вони обидва надзвичайно здорові, і обидва надають переваги для здоров’я, а інші - ні.

Яєчні білки є чудовим швидким джерелом білка, оскільки один яєчний білок завантажується 4 грамами білка відповідно до PopSugar Fitness. Білок - це важливий макроелемент, який повинен бути включений у ваш раціон, оскільки він потрібен вашому тілу, щоб зберегти здоров’я, збільшити м’язи та забезпечити успішний кровотік по всьому тілу. Яєчний білок корисний людям, які хочуть схуднути, оскільки в яєчному білку набагато менше калорій. Наприклад, вони складають 17 калорій в одному яйці, а не 72 у цілому яйці. Ці 17 калорій повністю складаються з білка, оскільки яєчні білки не містять ні вуглеводів, ні жирів. Ще одна перевага яєчних білків полягає в тому, що в них абсолютно немає холестерину! Американська асоціація серця виявляє, що людина не повинна вживати більше 300 холестерину на день, щоб підтримувати своє тіло здоровим. Це демонструє важливість яєчних білків, оскільки вони не містять холестерину, тоді як одне звичайне яйце має 213 міліграм. Яєчний білок - здоровий варіант для людей, які хочуть скоротити калорії, але вони не містять усіх вітамінів та мінералів, необхідних організму.

З огляду на цифри стає очевидним, що звичайні яйця не настільки здорові, як білки. Яйця отримали погану репутацію, оскільки в дослідженні Гарвардських досліджень 1984 року. Протягом трьох тижнів 17 студентам давали джамбо-яйце. Врешті-решт це дійшло до висновку, що рівень шкідливого холестерилу піднявся на 17 відсотків, що злякало людей, думаючи, що це може спричинити серцеві захворювання. Знову через 22 роки в іншому дослідженні “The Journal of Nutrition” бразильські чоловіки перевірили, чи не зросте шкідливий холестерин, оскільки одній групі давали по 3 яєчних білка на день на відміну від 3 звичайних. Врешті-решт у групи, яка отримувала звичайні яйця, рівень холестерину підвищувався на 30 відсотків порівняно з ядовими білками і мав більше шансів отримати серцеві захворювання. Ці дослідження, безумовно, мають багато недоліків, які роблять їх неточними, особливо тому, що обсяг їх вибірки був надзвичайно малим. Зараз відомо, що звичайні яйця не викликають серцевих захворювань, і невелика порція холестерину насправді важлива для людини. Американський журнал клінічного харчування вивчав 1032 здорових чоловіків і виявив, що чоловіки в середньому отримували 2800 міліграм холестерину на тиждень. Врешті-решт вони не знайшли кореляції між захворюваннями серця та споживанням холестерину. Але зараз відомо, що жири та насичені жири спричиняють хвороби серця, а не харчовий холестерин. Зображення 2