Я ГОЛОДНА Дивна їжа Середа Трав’яне желе
Крістін, вона ж «Господарка тортів», нещодавно наважилася мені спробувати желе з трави. Вона, очевидно, не знає, з ким тут має справу - не тільки я це спробувала, я ще й ЛЮБЛЮ ЦЕ! Справжньою проблемою є переконання інших, що желе з трави насправді має смак.
Травневий желе (він же сянь као/підборіддя чау/цинкау/суонг сао) насправді виготовляється не з трави, а з Mesona chinensis, трави, пов’язаної з м’ятою. Листя і плодоніжки кип’ятять для вилучення аромату, а потім рідину охолоджують до консистенції, схожої на желе. Незважаючи на інтенсивний обсидіановий колір, трав'яне желе має м'який трав'яний смак. Муженек Крис каже, що трохи гіркий смак нагадує йому чай.
Основний спосіб насолоджуватися желе з трави - це нарізати його кубиками і полити политим простим сиропом, медом або кленовим сиропом. У Південно-Східній Азії ви знайдете трав’яне желе, яке додають у такі десерти, як крижаний каканг ("все, крім кухонної раковини" десертів) або чендол. Для легкого десерту ви можете нарізати його і змішати з консервованим лічі або фруктовим салатом. Я також виявив, що желе з трави є чудовою заміною жувальним кулькам тапіоки в бульбашковому чаї.
Я завжди купую желе з трави в балончику, але, мабуть, ви також можете отримати його у порошкоподібному вигляді. Желе витікає з банки одним циліндричним шматочком (так само, як заливний журавлинний соус Oceanspray). На етикетці вказано лише 3 інгредієнти: трава китайського желе, вода та кукурудзяний крохмаль. У порції чотири унції є нуль жиру, нуль холестерину, 2 грами вуглеводів і лише 8 калорій.
Я запитав свого батька, чи знає він про будь-які пов'язані з цим переваги для здоров'я, і він відповів: "Китайці вважають здоровим все, що здається жалюгідним і гірким на смак!" О боже, ось реакція Джекі Чан! Мій батько вважає нормальним говорити подібні речі, бо він китаець.
Хоча я ніколи не їв трав'яне желе спеціально за станом здоров'я, швидкий пошук в Інтернеті виявив деякі лікарські застосування: зниження температури/лихоманки (желе з трави має "інь" або охолоджуючі якості), зниження артеріального тиску, запобігання розладу травлення, сечогінний засіб та підвищення родючості.