Яблуко властивості протиракової дії та зниження рівня холестерину - PlantAndSecrets
Багатство клітковини, вітамінів, молекул антиоксидантів і корисних властивостей, таких як протиракові, гіпоглікемічні, пребіотичні та протизапальні властивості, роблять яблуко ідеальним союзником для щоденного самопочуття.
Давайте з’ясуємо всі властивості яблука та його користь.
Низькокалорійне та багате властивостями яблуко є плодом яблуні (Malus domestica), родом із Середньої Азії.
На сьогоднішній день він є одним з найпопулярніших і культивованих фруктів у світі, настільки, що він є найбільш споживаним у нашій країні, де присутній близько 2000 сортів.
Серед найпоширеніших сортів яблук ми зустрічаємо яблуко фудзі (з червонуватим, солодким і дуже соковитим кольором), червоне яблуко (серед якого ми знаходимо королівську гала, дуже поширену на нашій території, її можна скуштувати як у сирому, так і у вареному вигляді, воно має солодкуватий та ароматний смак), жовте яблуко (у цій категорії ми знаходимо, наприклад, золотистий смак, цінується за хрусткість та солодкість), зелене яблуко (також зване Granny smith, ідеально підходить для приготування соків або центрифугується і добре піддається препаратам на основі вареного яблука) та яблуку ренетта (цей сорт має трохи приплюснуту форму, з жовтуватою шкіркою і темними плямами, дуже поширений у південнотирольській кухні).
Багате такими поживними речовинами, як клітковина, вітамін С, молекули антиоксидантів, низький глікемічний індекс і низька калорійність (близько 52 Ккал/100гр), споживання яблук підтверджує вислів про те, що
“Яблуко на день тримає лікаря подалі”.
Яблука: калорії та харчові цінності
Яблука в основному складаються з вуглеводів і води, вони багаті простими цукрами (такими як фруктоза, сахароза та глюкоза), але мають низький глікемічний індекс, 36, і це, безумовно, пояснюється хорошим вмістом клітковини.
Одне яблуко середнього розміру приносить близько 95 калорій, але містить 4 грами клітковини, що відповідає 1/6 рекомендованої добової дози.
Щоденний прийом потрібної кількості клітковини має основне значення з кількох причин: зменшення часу кишкового транзиту та збільшення фекального об’єму, збільшення насичення, зменшення загальної та/або холестеринемії ЛПНЩ, зменшення постпрандіальної глікемії та/або інсулінемії.
Яблука: поживні властивості
Яблуко містить кілька вітамінів (В1, В2, В3, Фолат, Вітамін А та Вітамін С) та мінерали (натрій, калію, залізо, кальцій і магній).
Серед них, найбільш присутніми в фруктах компонентами є вітамін С і калій.
Давайте розглянемо їх докладно:
Вітамін С: також відомий як аскорбінова кислота, вітамін С є дуже потужним антиоксидантом, дуже поширеним у фруктах.
Він є важливим фактором у синтезі білків і гормонів, сприяє захисту клітин від окисного стресу, нормальній функції імунної системи, навіть під час та після інтенсивних фізичних вправ, утворенню колагену (з структурна роль у судинах, кістках та шкірі), енергетичний обмін, функція нервової системи, зменшення втоми та підвищення біодоступності їстівного заліза;
Калій: це основний мінерал у яблуках, який бере участь у декількох важливих фізіологічних процесах, таких як передача нервових імпульсів, гідро-сольовий обмін на клітинному рівні, скоротливість гладких м'язів (наприклад, судин) та поперечно-смугастих (таких як як скелетні м’язи), виділення секрету та секрету ендокринними клітинами та екзокринними залозами (це залози, які виливають свій секрет за межі тіла або в порожнини, що сполучаються зовні, такі як піт, сльози та слинні) та регуляція артеріального тиску.
Є також кілька речовин, які надають яблуку антиоксидантні властивості.
Серед них у значних кількостях ми знаходимо кверцитин (протизапальну, противірусну, протиракову та антидепресантну роль), катехін (відомий своєю присутністю в зеленому чаї, він покращує функції мозку та м’язів), хлорогенну кислоту ( також присутній у зеленій каві, корисно для зниження рівня цукру в крові та сприяє зниженню ваги).