Ячмінь становить основу цього унікального зубастого салату
Цей вражаючий та унікальний салат, натхненний смаками Єгипту, спирається на ніжну ніжну зубовидну перлову крупу як основу.
Перлова крупа - чудовий кандидат для мультиварки; готуючи зерна у великій кількості води, подібно до нашого методу для коричневого рису, вони готували ідеально і рівномірно.
Для подальшого забезпечення окремих, неушкоджених зерен при варінні під тиском, ми виявили, що природний викид є важливим (швидке вивільнення призвело до видування деяких зерен).
Після натискання або повільного варіння, а потім зціджування ячменю, ми викладаємо його на деко, щоб він швидко охолодився. Закінчивши досконалий ячмінь, ми включили підсмажені фісташки, пікантну гранатову патоку та яскраву рослинну кінзу, збалансовану теплими землистими спеціями та солодкими золотими родзинками.
Солоний сир фета, їдкий зелений лук та солодко-терпкі зерна граната прикрашали верх страви для барвистого та смачного закінчення. Ви можете знайти гранатову патоку в міжнародному проході більшості добре укомплектованих супермаркетів.
Не замінюйте ячмінь з лущеного, без корпусу, швидкого приготування або попереднього приготування ячменю (для визначення цього прочитайте список інгредієнтів на упаковці).
ЄГІПЕТСЬКИЙ САЛАТ З ЯЧМЕНЮ
Загальний час готування під тиском: 1 година
Загальний час повільного готування: 2 години
1 1/2 склянки перлової крупи
Сіль і перець
3 столові ложки оливкової олії першого віджиму, плюс додаткова добавка для зливання
2 столові ложки гранатової патоки
1/2 чайної ложки меленої кориці