Ячмінь - Зерно - Кулінарія; Випічка

Весь природний середній перловий і лущений ячмінь входить до складу зернових культур. Опра називає ячмінь супер їжею! Він містить багато білка, клітковини, вітаміну В6 і фосфору. Ячмінь не тільки є низьким вмістом глікемії, він містить багато як розчинних, так і нерозчинних волокон. Розчинна клітковина допомагає організму метаболізувати жири, холестерин і вуглеводи, а також знижує рівень холестерину в крові. Нерозчинна клітковина, яку зазвичай називають «грубими кормами», сприяє здоров’ю травного тракту та зменшує ризик ураження раком. Недавнє дослідження показало, що вживання цілого ячменю може допомогти регулювати рівень цукру в крові до 10 годин!

зерно

Ячмінь чудово підходить для пластівців, супів, рагу, як замінник рису в різотто і навіть у хлібі.

Як приготувати ячмінь

Для варіння доведіть до кипіння 1 склянку ячменю і 2 1/2 склянки води або бульйону. Зменшіть вогонь до кипіння; варити, накривши кришкою, до готовності, і більша частина рідини не вбереться, від 40 до 50 хвилин. Дайте постояти 5 хвилин. Робить 3-3 1/2 склянки.