Яйця, поганий багатозерновий хліб, хороші експерти розвінчують популярні міфи про їжу - New York Daily News
Розвінчувати міфи про їжу настільки складно, що цього досить, щоб ви втратили апетит. Щоб відокремити факти від вигадки, експерти з питань харчування зважили на деякі поширені вірування, які насправді можуть бути небезпечними для вашого здоров'я.
МІФ: Не їжте білу їжу.
Звичайна мудрість говорить, що уникати білого хліба, білого рису та білої пасти, оскільки вони не містять багато клітковини. Але дієтолог Крістін Аванті, автор книги "Худі курчата не їдять салатів" (Rodale, 2009), каже, що біла їжа не завжди буває поганою. Це залежить від того, що ви з ними покладете.
"Це нормально їсти деякі з цих білих продуктів, коли ви вживаєте їх з білком", - каже вона. "Тоді регуляторні гормони вашого організму будуть поводитись більш стабільно". Спробуйте курячі теріякі з білим рисом або запечену картоплю з трохи лосося. "Поєднання білка і вуглеводів допоможе стабілізувати рівень цукру в крові", - говорить Аванті. І коли рівень цукру в крові стабільний, ви не отримуєте «аварії», яка настає, коли ви їсте білі вуглеводи самі по собі.
Що стосується іншої здорової білої їжі, спробуйте цвітну капусту, картоплю, знежирене молоко та йогурт.
МІФ: Якщо ви хочете схуднути, дотримуйтесь салатів.
Салат - найміфічніша дієтична їжа в країні, говорить Аванті. "У багатьох салатах більше калорій і жиру, ніж у гамбургерах", - каже вона. "Якщо ви замовляєте салат, ви отримуєте щонайменше 1000 калорій і 30 грамів жиру". Оскільки багато салатів важкі для жиру та білків, але їм не вистачає вуглеводів, ви згодом опинитеся на кухні, де шукаєте вуглеводи у формі морозива або печива, каже вона.
МІФ: Багатозерновий хліб поживніший, ніж білий або пшеничний.
Вся справа в етикетках, і хліб, який ви хочете, повинен бути «цільнозерновим хлібом». Практично весь хліб - це пшеничний хліб, каже зареєстрована дієтолог Бонні Тауб-Дікс, прес-секретар Американської дієтичної асоціації. "Але те, що на етикетці написано" пшениця ", ще не означає, що це 100% цільна пшениця", - каже вона. "Це правда, що в цільнозерновому хлібі набагато більше клітковини, ніж у білому, але уважно прочитайте етикетку. Першим інгредієнтом має бути цільна пшениця, і в хлібі не повинно бути багато штучних барвників, щоб надати йому вигляду пшеничний хліб." Хліб, позначений багатозерновим, не обов’язково для вас кращий, ніж хліб із пшеничним хлібом.
МІФ: Бублики - це те саме, що тости, якщо ви не завантажуєте їх вершковим сиром.