Яйця з копченою ковбасою, шпинатом та помідорами Невеликі зміни для здоров’я
Здоровий рецепт: яйця з копченою ковбасою, шпинатом та помідорами
Подається 4 │ 1 яйця та 1/2 склянки ковбасної суміші на порцію
Ця пікантна страва для сніданку також робить чудовий легкий обід або вечерю. Овочі врівноважують димність ковбаси та гострий гострий соус.
- 1/2 чайної ложки ріпакової або кукурудзяної олії та 1 столова ложка ріпакової або кукурудзяної олії, розділене використання
- Копчена індичача ковбаса з низьким вмістом жиру, оболонки викинуті, нарізані кубиками
- 4 великих яйця
- 1/4 склянки води
- 1 склянка нещільно упакованого шпинату, крупно нарізаного
- 1 склянка виноградних помідорів, розрізана на четвертини
- 2 столові ложки подрібненої свіжої італійської (плосколистої) петрушки або дрібно нарізаної зеленої цибулі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 2 чайні ложки м’якого соусу з гострого перцю в стилі Луїзіани
У великій важкій антипригарній сковороді нагрійте 1/2 чайної ложки олії на середньому вогні, закручуючись, щоб покрити дно. Варіть ковбасу 5 хвилин або до тих пір, поки вона не почне злегка підрум’янюватися, періодично помішуючи. Перекладіть на невелику тарілку.
Тим часом розбийте яйця в миску. Не бийте їх. Зменшіть вогонь до середнього мінімуму. У цій же сковороді розігрійте решту 1 столової ложки олії, закручуючи, щоб покрити дно. Засуньте яйця по одному в сотейник. Варити 1 хвилину. Налийте воду в сотейник (не безпосередньо на яйця). Посипте яйця ковбасою, шпинатом, помідорами, петрушкою, перцем та соусом з гострого перцю. Варіть у кришці 3-4 хвилини або до готовності яєчних білків.