Як Балтимор експериментує з виходу з продовольчої пустелі
Ерік ТРІКІ
23.01.2020 05:02 за східним часом
БАЛТИМОР - Розмарі Джонсон колесами металевими візками їде на Сімейний продовольчий ринок, кутовий магазин у міському районі Гованс, в якому три проходи змішують продукти з рогом достатку із цукру та солі, загорнуті в пластик.
Вона проходить повз каракулі Cheez і дволітрові пляшки з газованою водою, орієнтуючись на холодильник, прикрашений яскраво-жовтою вивіскою з написом "FreshCrate". Вона сягає, під зимову полуницю та помідори роми, і дістає два пакети зелених груш Бартлетт.
Клієнти купують продукцію на сімейному харчовому ринку за допомогою купонів FreshCrate на Йорк-роуд у Балтіморі, штат Медіка. FreshCrate співпрацює з місцевими кутовими магазинами, щоб допомогти забезпечити овочами та фруктами жителів району. | Марк Петерсон/Redux Pictures для журналу Politico
"Ми всі потребуємо більше фруктів та овочів у своєму житті", - каже Джонсон, 57 років, який платить за ці два пакети жовтими купонами на 8 доларів. "Я люблю приїжджати сюди за [ними], бо вони завжди свіжі". Ціна теж правильна. "Ви не можете нікуди [в іншому місці] взяти такий мішок груш за 4 долари".
Принаймні, не надто багато місць навколо цієї частини Північного Балтимора.
Джонсон давно звикла виїжджати з міста раз чи два на місяць, щоб отримати свіжі фрукти та овочі, платячи високі ціни та перевозячи їх назад до своєї квартири на автобусі. Але це змінилося п’ять років тому, коли неподалік університет Лойоли заснував програму FreshCrate, використовуючи свою компанію з обслуговування продуктів, щоб продати продукцію за вартістю п’яти невеликим магазинам на Йорк-роуд. Зараз Джонсон купує свіжі фрукти за три квартали від дому, на західному краю Гованса, району, де майже половина дітей живе в злиднях. FreshCrate, яка є частиною зусиль з охорони навколишнього середовища Лойоли, є лише однією з кількох програм, які Балтіморські некомерційні організації, університети та міські органи спонсорували протягом останніх 15 років для боротьби з національною епідемією ожиріння та діабету, привозячи більше здорової їжі в райони з низьким рівнем доходу хвороби, пов’язані з дієтою, є найвищими, а вибір здорової їжі - найменшим.
Хавар Джаміль, власник Family Food Market, каже, що в день приходить 20-30 клієнтів, які купують продукцію, деякі платять готівкою, інші - купонами FreshCrate, що роздаються в сусідній коморі з безкоштовними продуктами харчування. Продукція FreshCrate наповнює кілька дерев'яних стелажів та холодильників. Найпопулярніші повсякденні продукти: цибуля, виноград, полуниця, яблука. Пропозиція FreshCrate забезпечити магазин свіжою їжею задовольнила потреби, каже Джаміль, який керує магазином 15 років і відомий своїм клієнтам як містер Джиммі. "Люди запитували мене:" У вас є помідор? ", - згадує він. Найближчий продуктовий магазин Giant Food знаходиться на відстані більше 1,6 км у передмісті Таусона. "Але якщо ви знаєте, що це лише один квартал, ви можете приїхати сюди, можете відправити своїх дітей за ним".
Так звані продовольчі пустелі, такі як сусідство Джонсона на півночі Балтимору, стали гучною концепцією, яка заговорила про міську нерівність протягом останніх років, що легко зрозуміла особливість залишених районів. Відсутність таких зручностей, як супермаркети, не просто незручність. Це також має наслідки для здоров’я. Насправді представники охорони здоров’я заявляють, що відсутність доступу до здорової їжі є фактором ожиріння, діабету та високого кров’яного тиску. Майже 40 відсотків усіх американців страждають ожирінням, включаючи 47 відсотків чорношкірих та латиноамериканців. Ожиріння особливо поширене серед бідних. Тож такі міста, як Балтімор - де половина всіх жителів з низьким рівнем доходу страждає ожирінням - несуть значну частку економічних витрат на захворювання, пов’язані з ожирінням, на які припадає від 10 до 21 відсотка всіх витрат на охорону здоров’я США і більше 8 мільярдів доларів на рік за рахунок втрати продуктивності праці робітників. Дослідження Gallup 2009 року підрахувало, що умови, пов’язані з ожирінням, коштують 10 найбільш ожиреним містам країни 50 мільйонів доларів на рік на 100 000 жителів.
Але зміна результатів здоров’я шляхом зміни харчових звичок виявилася однією з найбільш неприємних проблем, що стоять перед містами. Ніхто не знає цього краще за Балтімор, який за останнє десятиліття став національною лабораторією для міських експериментів зі здоровою їжею. Дослідження Джона Хопкінса довели, що ретельно розвинене партнерство з кутовими магазинами, ресторанами та базами відпочинку може збільшити продажі та споживання здорової їжі і навіть допомогти дітям схуднути. Університетські дослідники охорони здоров’я склали карту харчового середовища Балтимору, допомагаючи місту визначити пріоритетні напрямки здорової їжі - термін, який місто зараз віддає перевагу перед продовольчими пустелями. Міська влада Балтімора, одна з небагатьох в країні, яка має штатного директора з харчової політики та персонал, спирається на дослідження Джонса Хопкінса, щоб з’ясувати, що працює - і так само важливо, а що ні - приймати рішення щодо в які програми інвестувати. Перший раунд міського грантового фінансування, який відбудеться цього року, включатиме грант FreshCrate.
Вгорі та посередині праворуч: кутовий магазин, розташований на Йорк-роуд, який бере участь у програмі FreshCrate. Середній: Хавар Джаміль, також відомий як містер Джиммі (посередині зліва), є власником ринку сімейних продуктів харчування і керує магазином (знизу) більше 15 років. | Марк Петерсон/Redux Pictures для журналу Politico
У Балтіморі зусилля з питань продовольчої політики часто стикаються з найбільш важливими проблемами Балтімора, включаючи бідність, історичну структуру сегрегації та високий рівень насильницьких злочинів. Рішення, які працюють в одному районі, не завжди працюють в іншому. Балтиморці, які працюють над харчовою політикою, кажуть, що невпинні експерименти навчили їх багато чому. Одним з найбільших уроків є думати малим.
"Ми не намагаємось вирішити питання продовольчої безпеки для всього міста", - говорить Марі Андерсон, помічник директора Йоркської дорожньої ініціативи Лойоли, яка керує FreshCrate. "Ми справді зосереджені на одній галузі, і це дозволяє нам бути більш точними в роботі, яку ми робимо".
FreshCrate - заснована в 2015 році, заснована на читанні Андерсоном досліджень і програм Джона Хопкінса в інших місцях - вирішує питання як попиту, так і попиту. Навчання споживачів та підштовхування їх до вибору здорової їжі може допомогти, говорить Андерсон. Але принаймні настільки ж важливими є вирішення проблем, пов’язаних з невдачами ринкової економіки щодо доставки свіжих продуктів до невеликих міських магазинів, які часто замовляють продукцію партіями, занадто малими, щоб зацікавити оптовиків їх доставкою. Також ключовою є доступність, що означає створення нових гібридів ринкової економіки продовольства та благодійної системи продовольчої економіки.
Значна частина продуктів, що знаходяться в холодильниках та дерев'яних контейнерах на продовольчому ринку, надходить від продовольчої компанії Loyola. Марі Андерсон стоїть на Йорк-роуд. Вона є помічником директора Йоркської дорожньої ініціативи Лойоли, яка керує FreshCrate. | Марк Петерсон/Redux Pictures для журналу Politico
У 2017 році, за словами Андерсона, програма FreshCrate "просто набридла". Власники магазинів говорили їй, що продукція погано продається. Тож вона використала грантові кошти для фінансування вивісок автобусних притулків про програму, брендування товарів у магазині FreshCrate та програми купонів. По-перше, FreshCrate надіслав купони на продукцію всім, хто має свій поштовий індекс. Далі йшли 9 доларів на місяць купонів на продукцію для клієнтів місцевої комори. Це, за словами Андерсона, було "головним поворотним моментом для успіху програми". Результатом купонів стало продаж 30 000 доларів США продукції.