Як безпечно розігріти залишки стейка, курки, рису, піци та іншого
Повторне нагрівання залишків не тільки економить час і гроші, але зменшує витрати. Важливою практикою є приготування їжі навалом.
Однак при неправильному розігріванні залишки можуть спричинити харчове отруєння - що може поставити під загрозу ваше здоров’я.
За оцінками, кожен шостий американець щорічно отримує харчові отруєння - і 128 000 з них госпіталізуються. У важких випадках харчове отруєння може спричинити навіть смерть (1).
Крім того, деякі методи підігріву можуть зробити деякі залишки їжі набагато менш привабливими.
У цій статті подано інструкції щодо безпечного та смачного розігрівання залишків.
Під час розігрівання залишків їжі правильне поводження є ключовим фактором для вашого здоров’я та смаку їжі.
Ось що потрібно зробити (2, 3, 4):
- Остудіть залишки якомога швидше (протягом 2 годин), зберігайте в холодильнику і їжте протягом 3-4 днів.
- Як варіант, заморожуйте залишки на 3-4 місяці. Після цього вони все ще вважаються безпечними для вживання, але текстура та смак можуть бути порушені.
- Заморожені залишки слід правильно розморозити перед нагріванням, переклавши їх у холодильник або скориставшись налаштуванням розморожування на мікрохвильовці. Після розморожування охолодіть і з’їжте протягом 3-4 днів.
- Частково розморожені залишки їжі можна розігріти за допомогою каструлі, мікрохвильовки або духовки. Однак розігрівання триватиме довше, якщо їжа не буде повністю розморожена.
- Нагрійте залишки їжі до нагрівання - вони повинні досягати і підтримувати 70 ° C протягом двох хвилин. Перемішуйте їжу під час нагрівання, щоб забезпечити рівномірний нагрів, особливо при використанні мікрохвильовки.
- Не розігрівайте залишки їжі більше одного разу.
- Не заморожуйте залишки, які вже були розморожені.
- Відразу подайте розігріті залишки їжі.
Переконайтеся, що залишки швидко охолодили, охолодили та з’їли протягом декількох днів або заморозили до декількох місяців. Їх слід ретельно розігріти - хоча не повторно нагрівати або заморожувати більше одного разу.
Найпоширенішими скаргами на розігрітий стейк є висушене, гумове або несмачне м’ясо. Однак деякі методи нагрівання зберігають смак і вологу.