Як читати італійське меню - Прогулянки Італією
08 жовтня 2013 р
Харчування в Італії - одна з найкращих частин подорожі сюди ... але читання італійського меню? Це, ми знаємо, може залякувати! Хоча деякі ресторани пропонують меню англійською мовою, багато місцевих улюблених фанатиків не мають.
Ось декілька корисних підказок, які допоможуть вам вибрати не тільки де їсти в Італії, але і як орієнтуватися в меню ресторану.!
Як вибрати, де повечеряти в Італії?
Від великих міст до малих міст більшість італійських напрямків пропонують широкий вибір закладів харчування на будь-який бюджет. А назва закладу зазвичай допомагає з’ясувати, наскільки дорогою буде ваша їжа!
Для спокійної їжі спробуйте піцерію (звичайно, піцу), траторію (як правило, сімейний заклад), або остерію або хостерію (подаючи прості страви з акцентом на вино). Хочете чогось більш висококласного? Поїдьте до ресторану, де вам запропонують елегантну атмосферу, більшу їдальню та розширене меню.
Обід зазвичай подається з 12:00 до 14:00, а вечеря з 20:00 до 22:30. Багато ресторанів приймають бронювання по телефону. Наприклад, щоб попросити стіл для двох людей о 21:00, ви сказали б: “Vorrei fare una prenotazione per due persone alle nove”. (Ознайомтеся з нашим корисним путівником з італійської мови для отримання більш необхідних фраз!).
Навігація по італійському меню
Подивившись італійське меню, ви побачите, що воно розділене на кілька розділів, по одному для кожного курсу. Вам не потрібно замовляти кожен окремий курс, але загальним правилом є замовлення принаймні двох (і ви можете розділити один з них). Тож пара, наприклад, може поділитися одним антипасто, замовити окремі примі, а потім поділитися секундами.
Антипасті місті. Фото Моніки Арельяно-Онгпін
Ось, що означають різні розділи, і яку їжу очікувати під кожну!
Антипасті: Подібно до закуски, ця страва буквально означає "перед їжею". Для антипасти більшість меню пропонують широкий вибір в’яленого м’яса та сирів, брускетту (підсмажений хліб з помідорами та іншими начинками), мариновані або смажені овочі та оливки. Попросіть antipasto della casa - особливий будинок - для сезонних та регіональних делікатесів.
Примі: Примі, або «перші страви», як правило, включають макарони, різотто (вершковий рис) або суп. Звичайно, макарони поставляються в особливо нескінченному різноманітті форм, розмірів, фактур та соусів.
Pasta alla carbonara, спеціальність Риму. Фото Аманди Руггері
Як і у всьому іншому в меню, звичайно, ці страви будуть сильно залежати від того, в якому регіоні Італії ви перебуваєте. У багатьох ресторанах подають al pomodoro (помідор) та aglio, olio e peperoncino (часник, олія та гострий перець). У Лігурії шукайте макарони з песто (базилік, часник і сир; ось що потрібно знати про песто і як зробити його самостійно); у Римі - паста all’amatriciana (помідор, свинячий лук та сир пекорино) або алла карбонара (свиняча собака, пекорино або парміджано та яйце) (не пропустіть наш пост про найкращу їжу в Римі); а в Емілії-Романьї ragù alla bolognese (фарш з м’яса та помідорів) (тут ще фірмові страви з регіону Емілія-Романья).