Як чотири гурмани тримають свої фігури
Залишатися стрункою може бути досить важко, тому просто уявіть, як це, якщо ваша робота передбачає їжу. Тут чотири професійні гурмани - один з яких теж сильно вагітна - пояснюють, як вони жонглюють конкуруючими вимогами кар'єри та фігури.
САНА КАНЕТ, 42, є власником Spoon PR, який представляє кухарів, ресторани, кулінарні книги та харчові продукти. Вона носить розмір від 8 до 10
• Я харчуюся щонайменше п’ять разів на тиждень у ресторанах, які я представляю, та на нових відкриттях. Нещодавно один із моїх кухарів попросив провести обідню зустріч у Парижі. Ми з’їли 15 страв, а потім 19 на вечерю. Наступного дня я обідав досить великий обід, але все було на пару або в сирому вигляді, і я забрав його додому у собачій сумці, щоб його з’їли наступного дня.
• Хоча я намагаюся робити здоровий вибір, іноді мене відхиляють. Я не міг допомогти собі в одному зі своїх нових ресторанів, коли о 11 ранку зіткнувся з тістечками рікотта та вершковим маслом. Але я знав, що тієї ночі знову їв, тому змусив їх тривати цілий день і на вечерю вибрав корисну рибу та овочі. Я завжди компенсую: морквяні палички та хумус за обід в офісі, якщо я пізніше буду в ресторані.
• Інші мої фокуси, за словами мого хлопця, полягають у тому, щоб давати собі менші порції, ніж він, і класти речі на тарілку, коли ми їмо поза.
• Ненавиджу витрачати калорії. Чіп повинен бути чітким, не мокрим - це витрачена калорія. Я волів би випити одну склянку справді фантастичного вина, аніж п’ять сміття. Я люблю хороший хліб. Коли до столу приходить свіжий хліб, я завжди піддаюся спокусі, але ніколи не займаю секунд. І я навчився від своїх французьких друзів видаляти la mie, м'який центр багета, тому я просто їм скоринку.
• Близько п’яти років тому я використовував Великий піст, щоб приборкати своїх ласунів. Це розірвало мою щоденну звичку їсти три шоколадні батончики (зазвичай це кекси Туннока чи чашки арахісового масла Різа), і я зрозумів, що більше не можу обійтися без того, щоб показати.
• Вперше я помітив, що набираю вагу в двадцять років. Я був худий у дитинстві і переживав солодощі та газовані напої, коли виходив з дому, бо раптом моєї матері, стоматолога, не було, щоб сказати "ні". Коли я працював у ресторані мікропивоварні Mash, я їв лише піцу та пиво. Я збільшив розмір, тому вирізав погане і почав ходити на роботу.
• Коли мені виповнилося 40, я помітив, що моя середина почала заливатися, і знав, що звідти буде слизький схил. Я не міг бачити, як стирчу це у спортзалі, тому я почав робити заняття. Зараз я займаюся аеробікою, пілатесом, спінінгом та танцями три-чотири рази на тиждень.
ЛЮСІ ДЖОНС, 26, зареєстрований дієтолог у лікарні Уіттінгтон на півночі Лондона, спеціалізується на пацієнтах, які переносять операцію на ожирінні. Вона є експертом продовольчої лікарні 4-го каналу. В даний час на восьмому місяці вагітності вона зазвичай має розмір 8
• Чи надто я товстий, чи надто худий - мою фігуру завжди оцінюватимуть за моєю професією. Якщо телевізійна команда бачить, як я їду піцу або чіпси в обід, вони фотографують - вони люблять ловити дієтолога, щоб я їв щось неслухняне!
• Незважаючи на виїзд на роботу о 6.30, у мене завжди є мюслі з додатковим насінням, горіхами та фруктами. Під час вагітності я щодня приймав таблетки вітаміну D зі склянкою журавлинного соку.
• Я беру сатсуму і зерновий батончик до своєї ранкової клініки, а потім потрапляю в салатний бар лікарні, обминаючи салат і огірок для салату із змішаних білків з бобових, квасолі і копченої скумбрії. Мій підхід схожий на „флекситаризм”, коли більшість своїх страв ви базуєте на рослинному білку, як горіхи та бобові, а потім їсте якісну рибу чи м’ясо раз чи два на тиждень.
• Мені довелося відмовитись від відвідувань тренажерного залу тричі на тиждень, і я більше не можу їздити на велосипеді, бо коліна вдарилися об шишку. Натомість я їду раніше на роботу і йду пішки до вокзалу. Інтервальне тренування високої інтенсивності, яке я провів протягом недавнього напівмарафону, є одним із найкращих способів контролю ваги, набагато ефективнішого з точки зору спалювання калорій, ніж повільний біг на біговій доріжці годинами. Я біг якомога швидше 60 секунд, а потім бігав 30, 10 разів.