Як датчики можуть допомогти уникнути харчових відходів яблук - кварцу
Насправді одне погане яблуко може зіпсувати купу.
З цієї причини новий стартап у Філадельфії під назвою Strella Biotechnology розробив інструмент, який контролює фрукти на біологічному рівні, що дозволяє передбачити, скільки часу у нього є на ринку, перш ніж він піде погано.
Компанія робить це, розміщуючи невеликі сенсорні коробки поблизу зберіганої продукції. Ці датчики підключаються до спілкування яблук між собою. Це може бути важко виявити, але коли настає час дозрівання, яблука виробляють газ, який називається етиленом. Підвищений рівень етилену сигналізує оточуючим яблукам, що їм також пора дозрівати.
У природі такий тип спілкування важливий. У процесі дозрівання фрукти часто змінюють кольори, виділяють аромати та приймають аромати, завдяки яким тваринам стає привабливіше їсти. Це, в свою чергу, збільшує ймовірність того, що насіння рослини будуть розпорошені, що дозволить новим рослинам приживатися, рости та розмножуватися.
Але в ланцюзі постачання їжі ранній сигнал про дозрівання може бути згубним, що призводить до мільйонів доларів марно витраченої їжі щороку, говорить Кетрін Сізов, засновник і генеральний директор Strella.
Вперше Сізов дізнався деякі приголомшливі статистичні дані про харчові відходи під час вивчення неврології в Університеті Пенсільванії. За даними Міністерства сільського господарства США, щороку витрачається близько 30% до 40% їжі в США - більше 218 фунтів на людину.
"Я відразу пішов до свого продукту, тому що це така смішна цифра, і я почав запитувати:" Чому у вас так багато втрат? ", - говорить Сізов.
Ніхто не міг відповісти на її запитання, тому вона просунулася вгору по ланцюгу постачання продуктів харчування, поговоривши з людьми, які працюють у великих розподільчих центрах, де після збору зберігаються яблука та інші продукти.