Як годувати дитину чи малюка вегетаріанською дієтою - The New York Times
При ретельному плануванні вегетаріанські та веганські дієти можуть бути поживними та безпечними для маленьких дітей.
Кредит. Сезар Пелізер
Цей посібник був спочатку опублікований 31 травня 2019 року в NYT Parenting.
Люди дотримуються вегетаріанської дієти з багатьох причин: культурні чи духовні цінності, турбота про добробут тварин, неприязнь до м’яса або просто бажання здоровішого життя. І подібно до того, як вегетаріанські дієти можуть бути поживними та безпечними для дорослих, вони можуть бути поживними та безпечними для немовлят та дітей молодшого віку. Зрештою, першими продуктами для наших дітей є каші, пюре з овочів та пюре з фруктів.
Щоб визначити базовий план безпечного годування вашої маленької дитини вегетаріанською дієтою, я переглянув рекомендації щодо охорони здоров’я та дослідження. Я також взяв інтерв’ю у педіатра, дієтолога та вегетаріанського блогера, а також у кількох батьків, які виховують своїх дітей як вегетаріанців чи веганів.
Що робити
- Вирішіть, яка вегетаріанська дієта найкраща для вашої дитини.
- Зверніть увагу на основні поживні речовини, яких може не брати вегетаріанська або веганська дієта.
- Годуйте свою дитину-вегана або вегетаріанця добре збалансованою дієтою та великою кількістю калорій.
- Використовуйте добавки та збагачені продукти, щоб допомогти заповнити будь-які харчові прогалини.
- Переживіть прискіпливу фазу дитини за допомогою експериментів (і терпіння).
- Поговоріть зі своєю дитиною про вибір їжі.
- Коли турбуватися
Вирішіть, яка вегетаріанська дієта найкраща для вашої дитини.
Є багато видів вегетаріанців, від тих, хто їсть лише фрукти, горіхи та насіння, до пескатарианців, які уникають усіх джерел тваринного білка, крім риби. Наш путівник стосується двох загальних типів вегетаріанців:
Лакто-ово вегетаріанські: Вегетаріанці лакто-ово не їдять рибу чи м’ясо, але споживають молочні продукти та яйця. Лакто-вегетаріанці їдять молочні продукти, але не яйця, тоді як ово-вегетаріанці їдять яйця, але не молочні продукти.
Молочні продукти та яйця забезпечують багато тих самих поживних речовин, що і риба та м’ясо, тому у вегетаріанців лакто-ово менше шансів розвинути дефіцит вітамінів та мінералів, ніж у тих, хто уникає яєць та молочних продуктів.
Веганське: Вегани не вживають продуктів тваринного походження будь-якого виду, включаючи молочні продукти, яйця та мед.
Зверніть увагу на основні поживні речовини, яких може не брати вегетаріанська або веганська дієта.
Вітамін B12: Вітамін В12, який відіграє важливу роль у зростанні клітин у нашому тілі, міститься лише у продуктах тваринного походження, включаючи молочні продукти та яйця. Дітям, які сидять на веганській дієті, потрібні добавки або збагачені продукти, такі як збагачені крупи або збагачене соєве молоко.
Вітамін D: Наші організми виробляють вітамін D у відповідь на вплив сонця, але оскільки ми маримося на сонцезахисному кремі, щоб захистити шкіру від шкідливих ультрафіолетових променів - а шкіра немовляти більш вразлива до пошкодження сонцем, ніж доросла людина - більшість з нас не отримують достатньо вітаміну D. Вітамін D, який важливий для росту кісток і допомагає регулювати нашу імунну систему, може міститися в збагаченому коров’ячому молоці і, дедалі частіше, в укріпленому соєвому молоці.
Кальцій: Кальцій допомагає нам будувати міцні кістки. Найпростішим і найзручнішим джерелом кальцію є коров’яче молоко, але його також можна знайти в укріпленому соєвому молоці, горіхах, квасолі та листових зелених овочах, таких як брокколі.
Залізо та цинк: Залізо необхідне для наших еритроцитів, а цинк підтримує нашу імунну систему. І те, і інше можна знайти в чорній квасолі та темній квасолі, але наш організм засвоює залізо та цинк з тваринних джерел легше, ніж із квасолі та інших рослинних продуктів.
Білок: Горіхи, тофу та овочі є чудовими джерелами білка, але вони не обов'язково такі густі або такі ж багаті певними амінокислотами, як джерела білка тваринного походження.
Незамінні жирні кислоти: Незамінні жирні кислоти, такі як Омега-3, важливі для росту, і їх потрібно споживати, оскільки наш організм їх не виробляє. Вони зазвичай містяться в рибі, але вегетаріанці можуть також знайти їх у лляній олії, волоських горіхах та деяких насінні.