Як їсти сиру кропиву - Сира їжа; Здорове харчування Шотландії
Кропива є неймовірно корисним джерелом їжі, особливо в цей час року в Шотландії, коли вона з’являється скрізь. Найкраще їсти молоді рослини, які з’являються навесні, оскільки більш зрілі листя можуть викликати розлади травлення.
Звичайно, їх досить легко впізнати (і якщо ви пропустите їх, вони повідомить вас, що вони там, повірте мені). Вони ростуть повсюдно в лісових місцевостях і у вашому саду, якщо ви дозволите їм! Я віддав одне зі своїх піднятих грядок кропиві - я думаю, вони поживніші, ніж багато інших продуктів, які я вирощую, і вони доглядають за собою, то чому б і ні? Вони є найкращою культурою для ледачого садівника (це я).
Мені так зручно мати їх там, коли вони мені потрібні, і вони забезпечують привітний безпечний притулок для багатьох маленьких вродливих тварин, корисних для вашого саду (включаючи мою улюблену - прекрасні сонечка). Їх жалюче листя змушує пасовищ залишати широке причал, а це означає, що такі важкі запилювачі, як метелики, можуть безпечно відкласти там свої яйця. Благослови їх!
Після того, як я зібрав свою кропиву (я просто знімаю кілька верхніх листків), я добре їх промиваю, а потім сушу в дегідраторі на ніч.
Коли вони повністю висохнуть, я подрібнюю їх на дрібні шматочки, розкочуючи великою дерев'яною качалкою. Потім я зберігаю їх у герметичних банках, щільно упаковуючи, щоб зберігати цілорічну поживну добавку до смузі та чаю.
Порада: бережіть воду, якою ви промили кропиву, щоб давати своїм рослинам - таким чином ви не витратите жодних цінних поживних речовин, які могли вимитися у воду.