Як я полегшу свою форму журналу про дієтичну сировину
Джуді Покрас
Сирий гурман | Бойнтон-Біч, Флорида
ФОРМА: Що змусило вас піти на 100 відсотків у сирому вигляді?
Джуді Покрас: Ну, з 1992 по 2002 рік я був приблизно 80 відсотків сировини. Потім у 2002 році я зустрів цього милого, справді чарівного хлопця, який виявився на 100 відсотків сирим, а також лікарем. І. Я хотів його вразити. [Сміється]
ФОРМА: Отже, ви зробили це заради любові.
JP: Ну, ми ніколи не брали участь. У той час він був одруженим, а потім переїхав.
ФОРМА: Але ви отримали користь від дружби.
JP: Так! Спочатку дієта з сирою їжею була дійсно жорсткою. Ви не можете їсти нічого, що було нагріто при температурі понад 118 градусів за Фаренгейтом, тому більшість речей, які я роблю, є або повністю сирими, або зневодненими при нижчих температурах - між 95 і 105 градусами. Приблизно через 4 місяці я справді цим займався. Я ввійшов у ритм цього; Я мав відповідну техніку, я знав, що роблю.
ФОРМА: Ви помітили різницю у своєму здоров’ї?
JP: Так. Я хворію набагато рідше. Раніше я простуджувався кілька разів на рік. Зараз, я думаю, за останні 5 років я простудився.
ФОРМА: Що ви зазвичай їсте на сніданок?
JP: Зазвичай у мене є смузі із замороженого банана, бджолиного пилку, насіння льону, свіжих або заморожених ягід чи інших фруктів, які я маю під рукою (органічна шовковиця шовковиці або ягоди годжі). Іноді я роблю хліб у дегідраторі з насіння льону, цибулі, насіння соняшнику, кабачків та кельтської солі.
ФОРМА: І вечеря?
JP: Великий салат з органічної темно-листяної зелені, як кульбаба, бок-чой, шпинат, капуста або рукола. А потім я можу додати помідори, скибочки солодкої цибулі, органічний огірок, брокколі, міні-болгарський перець - список можна продовжувати! Заправка може бути такою простою, як суміш оливкової олії, органічного яблучного оцту або свіжого лимонного соку, кельтської солі та часнику.
ФОРМА: Ви коли-небудь хворієте салатом?
JP: Якщо я не хочу салат, моя їжа може бути такою вишуканою, як кокосова локшина з соусом Pad Thai або така ж проста, як локшина з ламінарії зі свіжим соусом маринара.
ФОРМА: Як щодо соціальних обмежень неможливості їсти те, що їдять ваші друзі?