Як я зацікавив малечу їжею та приготуванням їжі серйозно
Як виховати дитину з широким небом, здоровими харчовими звичками та ціною їжі? Дозвольте їм бути вибагливими, але пропонуйте їм величезний вибір варіантів та досвіду, щоб бути вибагливими.
[Ілюстрації: Мішель Кондріч]
Всі діти вимогливі. Усі.
Що це? Не твій? Ви з вашим маленьким Джонні Ескоф'є, котрий жував артишоки з баригулю і підмовляв жайворонкові язики в задумливому стані ще до того, як у нього були молочні зуби?
Гаразд, не ваша конкретна дитина. Ваш дитина ідеальна. Ви можете перестати читати тут і піти перевіряти зниження качки на апельсин (або ваш ідеальний малюк теж управляє цим для вас?).
За більшістю відомостей, моя дочка не дуже прискіплива. Звичайно, вона любить їжу для дітей, таку як паста, піца та тости (і цукерки), але вона також любить тофу та рибу. Вона вовчить горох, зелену квасолю і брокколі, хоча останнє лише в тому випадку, якщо їй вдається прикинутися, що вона велетень, що їсть маленькі дерева.
Вона пишається Даніелем zerрітцером, коли у нас курячі крильця, гризучи смачні шматочки хряща та залишки м’яса, які моя дружина Адрі неминуче залишає за собою. Вона їла рис із козячим кишечником, печінкою морської свинки та гребінцями півня; вона обожнює яйця лосося, і вона також дуже захоплюється рисом та квасолею.
Справа в тому, що коли приходить час активно намагатися нагодувати її, виявляється, що вона насправді досить вибаглива. Під час будь-якого прийому їжі вона вирішить, що вона є, а що не збирається їсти. Одного разу вона може не з’їсти нічого, до чого був нанесений соус; в іншому випадку вона відмовиться їсти щось зелене. Наступного разу, можливо, вона буде особливо обережною щодо отримання абсолютно відповідних шматочків спаржі, а може, вона взагалі нічого не з’їсть.
Отже, вона вибаглива, але абсолютно не вибаглива до того, до чого вона буде вибаглива. Ти знаєш, що я маю на увазі?
Ось що я думаю, хоча ця теорія навряд чи є унікальною для мене: діти не вибагливі, тому що вони дійсно піклуються про певні продукти; вони вибагливі, тому що вони пропонують одну з небагатьох можливостей у їх житті, яким керують і керують людиною, висловлювати свою думку та здійснювати контроль.
Отже, який шлях для батьків, які хочуть, щоб їхня дитина розвивала широке піднебіння, здорові харчові звички та оцінку їжі?
Один із методів - обмежити їх контроль. Моя мати застосувала такий підхід - під час їжі нам казали, що саме ми будемо їсти і скільки цього будемо, і нам не дозволяли покидати стіл, поки він не закінчиться. У випадку з моєю дитячою сестрою, у вівсяні дні, це означало б сидіти наодинці за столом годинами після того, як усі вже закінчили. Вона все ще ненавидить вівсянку.
Але є й інший спосіб: замість того, щоб протистояти їх прискіпливості, ви можете дозволити своїм дітям бути прискіпливими, але пропонуйте їм величезний вибір варіантів та досвіду, щоб бути вибагливими. Тим часом ви також можете використовувати підлі психологічні трюки, такі як "заохочення" та "фізичне вираження насолоди", щоб змусити їх постійно розширювати смак та взаємодіяти з їжею.
Ось деякі прийоми, які ми використовуємо в нашому будинку. Перш ніж потрапити в них, я хочу бути цілком зрозумілим: я розумію, що, будучи татом, який неповний робочий день сидить удома в двоє батьківському домогосподарстві, я перебуваю у дуже вигідній батьківській ситуації. Багато з цих порад буде важче застосувати до власного життя, але поки ви час від часу приділяєте їжі дітям і готуєте вдома, ви можете знайти тут щось корисне. (Ви також можете розглянути можливість додавання обов'язкової оплачуваної батьківської відпустки до постійно зростаючого списку політичних питань, про які слід піклуватися - наразі лише 14% американських цивільних працівників гарантують будь-які оплачувані батьківські відпустки.)
Не використовуйте негативних слів про їжу
Діти роблять грубі справи. Протягом декількох місяців моя поєднувала все, що було на її тарілці, в одну миску, поливала її напоєм зверху, потім розминала і їла руками. Не мало значення, що це було. Риба на грилі з газованою водою та брюссельською капустою? Будьте впевнені! Це було огидно? Так. Вона її їла? Зазвичай. Вона все ще робить це? Ні.
Фокус полягає в тому, щоб протистояти бажанням сказати їм зупинитися або якось запропонувати, що те, що вони роблять, може вважатися грубим за обмежувальними суспільними та естетичними нормами, до яких ви звикли дорослим. Якщо ви хочете, щоб ваші діти отримували задоволення від вивчення їжі, потрібно дозволити їм досліджувати її по-своєму. Нехай вони самі розберуться, які фактури та смаки добре поєднуються. Хто знає, можливо, вони винайдуть наступний тренд, смажений у морозі.
Єдині випадки, коли ми використовуємо негативні слова, - це коли на кону безпека. Запліснявілі яблука погано їсти. Виноград, який катається в калюжі на землі, погано їсти. Але поки це не призведе їй до фізичної шкоди, ми не будемо відмовляти в її дослідженні.
Нехай вони скуштують все
"Я хочу спробувати аромати", - каже моя дочка, показуючи на шухляду зі спеціями. Вона також робить це щоразу, коли ми відвідуємо кухню друга чи орендований будинок. Ми проходимо кожну пляшку по черзі, запахуючи та смакуючи кожну, коли ми її ідентифікуємо. Часто ми вибираємо кілька, з якими хочемо готувати.
Я вважаю, що такий пошук є ключовим для залучення моєї дочки до кулінарії. Ми також не обмежуємо це шафою для спецій. Вона пахне і скуштує всю свіжу зелень у холодильнику та саду. Вона приймає маленькі укуси овочів, коли ми готуємось разом. Вона також отримує смак, коли вони готуються, тому вона знає, що цибуля "гостра", коли вона сира, а "солодка", коли її готують.
Я маю на увазі, очевидно, моя дочка є особливим різновидом ідеального генія, але я справді вірю, що навіть твої дуже середні дитинчата можуть підібрати всі ці речі. Діти хочуть знати речі - це просто питання того, щоб зайняти їх приготуванням їжі таким чином, щоб забезпечити ці моменти навчання, а також дати їм певний контроль над готовим продуктом.
Але продумана участь не повинна зупинятися на приготуванні їжі.
Заохочуйте до продуманого харчування
Чим більше ви переглядаєте випадкові канали YouTube, присвячені одній ніші, тим більше ви усвідомлюєте, що практично все в світі може бути цікавим, якщо ви з нею вдумливо взаємодієте. Їжа навіть краща: це просто природно цікаво. Він залучає всі органи почуттів - діти можуть відчути текстуру, смак смаку, запах аромату, поглянути на колір і послухати звуки приготування їжі та їжі - і він постачається із вбудованими історіями, чи ці розповіді стосуються лише того, як це було супермаркет до столу, або фактична історія страви.
Я виявив, що найкращий спосіб зацікавити доньку їсти за столом - це переконатись, що вона звертає увагу на всі ці почуття і їсть так, щоб змусити насправді задуматися над тим, що вона робить.
Навіть якщо вона вирішила, що сьогодні день, коли вона не їсть огірки, я зазвичай можу змусити її з’їсти дещо - або навіть все! - з них, якщо я змушу її думати про них по-новому. Наприклад: «Ви знаєте, що насправді добре? Якщо взяти огірок і покласти його в йогуртовий соус », або« Чи можете ви скуштувати зелену та білу частини та описати різницю? Який з них вам більше подобається? "