Як можна варення без цукру або меду
Перевірити свою поштову скриньку!
Вгору! Час від часу я посилаюся на товари та послуги, які я люблю. Найчастіше я маю афілійовані стосунки з цими постачальниками. Що це означає? Я можу зробити невеликий відсоток від будь-яких покупок, які ви робите, але не хвилюйтеся, ви не заплатите навіть ні копійки більше. Дякуємо за підтримку The 104 Homestead. Ви можете переглянути нашу повну заяву про розкриття інформації тут.
- 1,2 тис. Акцій
- Поділіться
1 до 1. Це середнє співвідношення фруктів до цукру в більшості рецептів варення (комерційних та домашніх). Я не збираюся брехати, ваша стандартна банка цукрового домашнього варення на смак божественна, але чи справді нам потрібно починати свій день із такої кількості цукру? Це насправді набагато краще, ніж подавати своїм дітям пампушку на сніданок?
Міф - Для збереження фруктів потрібен цукор.
Цукор впливає на кислотність, яка має вирішальне значення для безпечного консервування. Всі фрукти, які безпечні для водяної бані з цукром, безпечні для водної бані без. Я обіцяю. Все, що вам потрібно зробити, це додати більше лимонного соку для підвищення кислотності. Правило номер один консервування (якщо ви не досвідчений професіонал) полягає в тому, щоб слідувати довіреним рецептам. Я не вважаю себе досвідченим професіоналом, тому для мене це більшість перевірених рецептів. Не хвилюйтеся, я поділюсь своїми улюбленими буквально за мить.
Переробка джемів без цукру займає більше часу, тому знову дотримуйтесь цих рецептів! Якщо ви новачок у консервуванні, можливо, ви захочете ознайомитися з моїми поширеними запитаннями щодо консервування на водяній бані.
Міф - Ваше варення не гелюється без цукру або підсолоджувача.
Існує помилкова думка, що ваше варення не гелюється без цукру. Хоча це технічно вірно, є трюки, щоб зробити варення варенням без цукру. На ринку доступно кілька пектинів без цукру: Ball та Dutch Jell. Існує також Помона, яка використовує кальцій для створення гелеутворення. Мені дуже подобається пектин Помони, але для його використання потрібен додатковий крок, і це може бути не для початківців.
Міф - Фрукти набувають дивного кольору, коли можна без цукру.
Цукор дійсно зберігає фрукти яскравими та барвистими, але є способи зберегти гарненьке варення без використання цукру. Почати з правильних фруктів - це перший і найважливіший крок. Переконайтесь, що ваш плід лише дозріває, коли ви його зберігаєте. Зараз не час витрачати ту перезрілу полуницю, про яку ви забули. Ви хочете використовувати тверді фрукти.