Як можуть люди, які поглинають жир
Парадокс інуїтів
Патрісія Гедсбі
Ця стаття представляє загадку для багатьох з нас.
Інуїти демонструють, що люди можуть вижити в хорошому самопочутті без діабету, серцевих захворювань, карієсу та запорів на 70% (насичених) жироїдних дієтах. Без апельсинів, де вони беруть вітамін С? Без зерен, звідки вони отримують вітамін Е? Без клітковини, як вони можуть залишатися "регулярними"? Як вони підтримують свої пробіотики? Вживаючи стільки насичених жирів, чому традиційні інуїти не перенесли хронічних захворювань, на думку американців, споживання насичених жирів?
Незважаючи на те, що Аткінс здебільшого був правильним, стверджуючи, що людський організм може підтримувати нормальну вагу та розумне самопочуття, дотримуючись дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів і хижаків, інуїти показують, що він пропустив кілька деталей. Він робив ставку на м’язове м’ясо, а не на м’ясо органів, не враховував пробіотики, не включав кістковий бульйон або продукти на основі кісток для мінералів та інших безцінних елементів тощо. Це може пояснити, чому дієтичні добавки необхідні для дієти Аткінса, а також може пояснити, чому деякі люди погано справляються з цією дієтою. На його захист, однак, з культурних міркувань американці навряд чи приймуть дієту в стилі інуїтів.
Можна стверджувати, що традиційні інуїти недовго жили як причина не дивитись у своєму дієтичному напрямку. Але більшість інуїтських груп мали значну кількість людей похилого віку, які іноді доживали до 80 років і далі. В основному смертність настала внаслідок нещасних випадків, жорстоких конфліктів (людей та тварин) та інфекційних захворювань, а не хронічних захворювань. Запровадження захворювання росіянами називається одним із факторів смертності інуїтів, так само, як війна та європейські хвороби, такі як сифіліс, віспа, кір та грип, знищили населення корінних американців. Сказати, що ці люди були недовгими через дієту, є необґрунтованим. Їх - дієти, які перенесли людей у сучасний час та сучасне довголіття, завдяки нашим машинам швидкої допомоги, операціям, стентам та шунтуванням серця, ін’єкційному інсуліну, хіміотерапії, антибіотикам та стоматології.