Чи можливе здорове харчування за умови обмеженого бюджету
Відповідь на це запитання - рішуче "Так!" Виходячи з даних досліджень, багато наших припущень про закупівлю здорової їжі - що для здорового харчування потрібно або більше грошей, або набагато більше грошей - просто неправильні. У цій статті ми хотіли б допомогти встановити рекорд щодо деяких поширених помилок щодо придбання їжі та надати 10 практичних порад щодо здорового харчування з обмеженим бюджетом.
Додаткова вартість здорової їжі - це не те, про що ви думаєте
Хтось не вважає, що здорова їжа дорожча? Будь то порівняння між фаст-фудом чи офіційним рестораном, що сидить; або органічні проти неорганічних помідорів; або кола в 12 унцій проти свіжовичавленого фруктового соку - наше припущення завжди здається таким, що здоровіше прирівнює до дорожчого. Але результати досліджень у цій галузі малюють іншу картину, ніж ми могли б очікувати.
Коли всі результати дослідження були об’єднані та проаналізовані, середньодобова збільшена вартість здорової їжі становила 1,48 дол. США на день (і 0,29 дол. США за порцію їжі). За калорійністю середня щоденна збільшена вартість здорової їжі становила 1,56 дол. США на 2000 калорій. Іншими словами, приблизно за $ 1,50 на день можна змінити вибір нездорового харчування на здоровий. Ці результати справді показують, що в середньому здорові продукти, як правило, коштують дорожче, ніж шкідливі для здоров’я, але лише з невеликим відривом.
Дослідження також чітко показали, що продовольчий бюджет дуже різниться і часто має місце для збільшення на $ 1,00 на день. В одному з недавніх досліджень витрат на харчування в домашніх господарствах США 20% домогосподарств США витрачають на їжу найменшу суму в середньому $ 68 на тиждень або $ 9,72 на день. Середні 20% складали в середньому $ 108 на тиждень або $ 15,40 на день, а найвищі 20% складали в середньому $ 211 на тиждень або $ 30,11 на день. Подібним чином, у опитуванні Gallup 2012 року 22% сімей оцінювали щотижневий продовольчий бюджет у розмірі від 100 до 124 доларів на тиждень (і цей відсоток становив найбільшу окрему групу домогосподарств), тоді як 17% домогосподарств оцінювали 50-99 доларів щотижневих витрат на харчування, і 21% оцінюють 200–299 доларів на тиждень. Взагалі кажучи, ці "домогосподарства" та "сім'ї" складалися з трьох-чотирьох осіб у домогосподарстві чи сім'ї. Якщо ви подивитесь на наведені вище цифри і візьмете американський продовольчий бюджет, який потрапляє десь посередині, виглядає розумним розглядати 100 доларів на тиждень або приблизно 15 доларів на день як середній продовольчий бюджет США. Додаткові $ 1,00 на день - середня сума, необхідна для перетворення нездорового вибору на здоровий - означатиме збільшення лише на 5-10%, використовуючи ці цифри. Винос тут здається нам зрозумілим: є вагомі докази того, що ви можете харчуватися здорово, не розбиваючи банку.
Витрата більше - не завжди проблема
Люди, які витрачають найбільше грошей на їжу, не отримують автоматично більш здоровий вибір їжі; ця знахідка є спільною для багатьох досліджень з питань придбання їжі. Наприклад, домогосподарства з найвищим доходом у США витрачають на їжу втричі більше грошей, ніж домогосподарства з найнижчими доходами. Але ці домогосподарства з найвищим доходом не купують втричі більше здорової їжі. Насправді, відсоток покупок груп продуктів харчування американськими сім'ями, схоже, не змінюється незалежно від доходу. Незалежно від того, чи є бюджети на продовольство великими чи малими, американські сім’ї витрачають 35% свого наявного бюджету на різні продукти, такі як закуски, ласощі та заморожені обіди; 21-28% м’яса, морепродуктів та яєць; 12-15% на хліб, крупи та хлібобулочні вироби; 8-11% на молочні продукти; і 17-19% на фрукти та овочі. Коротше кажучи, наші загальні звички витрачати їжу в США не відповідають нашим рекомендаціям щодо охорони здоров’я щодо здорового харчування, і, схоже, не має значення, скільки грошей ми витрачаємо.