Як нарізати, використовувати та готувати з гранатами виделки над ножами
Примітка редактора: У січні 2019р , Інститут кулінарної освіти запустив Центр природних гурманів, програма кулінарних мистецтв, орієнтована на рослини та оздоровлення. Тут ми будемо пропонувати поради з кулінарії на рослинній основі від їх викладачів.
Гранат - це темно-малиновий плід, який приходить в сезон в глибині осені. У древніх культурах гранат асоціювався з процвітанням або родючістю завдяки сотням фруктово-червоних арілів плодів. Кожен солодкий, соковитий аріл оточує біле насіння в центрі, об’єднуючись, щоб створити чудо, схоже на коштовність, яке піддається солодким та солоним стравам. Це обов’язково додасть святкової нотки більшості будь-яких страв.
Освойте кулінарію на рослинній основі виделками
ЕКОНОМІТЬ 25% ЧЕРЕЗ 29 ГРУДНЯ
Як відкрити гранат
Існує більше одного способу спробувати відкрити гранат, не роблячи повного безладу. (Сік є горезвісним виробником плям.)
- Спосіб 1: Розріжте гранат навпіл гострим ножем, занурте його в містку миску з водою і розімніть пальцями сегменти, щоб розпушити насіння. Більша частина білої мембрани, або пробки, буде плавати до вершини. Викопайте і викиньте кістяк. Зачерпніть сітки сітчастим ситечком.
- Спосіб 2: Зріжте верхівку граната, щоб оголити сегменти, а ножем виріжте вздовж пробкових ліній, щоб звільнити сегменти насіння.
- Спосіб 3: Розріжте гранат навпіл. За допомогою ножа зробіть невеликі надрізи вздовж пробкових ліній. Працюючи над мискою, потримайте фрукти вирізаною стороною вниз на долоні і важкою ложкою або ковшем міцно вдаріть по тильній стороні граната, щоб розпушити насіння в мисці.