Як обмеження вибору харчових талонів може боротися з ожирінням - The New York Times

харчових

Часто, коли люди обговорюють кризу ожиріння в Сполучених Штатах і чергові невдалі спроби допомогти людям змінити свої харчові звички, ми ніби нічого не можемо зробити.

Але іноді насправді більше, що ми нічого не зробимо. Є різниця.

Додаткова програма допомоги в харчуванні (SNAP), розмовно відома як продовольчі талони, надає допомогу бідним сім'ям у США, щоб вони могли купувати їжу. У програмі беруть участь понад 44 мільйони американців, середнє домогосподарство отримує близько 255 доларів на місяць.

Як не дивно, але продовольча безпека пов’язана з ожирінням. Це може бути тому, що калорійна їжа дешевша, ніж їжа, щільна поживними речовинами, тому бідним людям важче харчуватися здорово. Просто надання грошей на їжу це не змінить. В ході досліджень люди, які отримують SNAP, як правило, страждають ожирінням більше, ніж ті, хто цього не робить.

Це змусило деяких закликати до зменшення виплат, аргументуючи це тим, що ця програма викликає ожиріння. Швидше за все, нам потрібно змінити поведінкову економіку харчування, а не допомоги, яку ми постачаємо.

Недавнє дослідження додало довіри до цієї гіпотези. Дослідники зібрали дорослих у Міннеаполісі-Сент. Районі Пола, які заробляли не більше 200 відсотків федерального межі бідності і які ще не були залучені до програми SNAP.

Усі отримали дебетову картку з грошима на їжу, подібно до SNAP. Але потім їх було рандомізовано до однієї з чотирьох груп. Перший отримав 30-відсотковий фінансовий стимул купувати фрукти та овочі; другому було заборонено купувати підсолоджені цукром напої, цукерки чи солодкі хлібобулочні вироби; третій отримав як заохочення першої групи, так і заборони другої; четвертий не отримав жодного з них і служив контролем.

Дослідники стежили за цими групами протягом трьох місяців. Вони виявили, що порівняно з контрольною групою, третя група (заохочення плюс заборони) споживає приблизно 96 калорій менше на день, 64 з яких є "дискреційними" калоріями (від додавання цукру, твердих жирів та алкоголю при помірному споживанні). Третя група також їла менше заборонених продуктів і більше фруктів.