Як обрізати свинячу вирізку та підготувати її до приготування - приготуйте історію

Наповніть своє насичене життя чудовою їжею!

Як обрізати свинячу вирізку та підготувати її до приготування

Фокус у свинячій вирізці полягає в тому, щоб приготувати її перед приготуванням, зробивши рівномірною товщиною і видаливши срібну шкірку. Ось як. [Підручник з фото]

У мене тут є пост на Cook the Story про те, як смажити свинину, і це викликає безліч запитань та коментарів. Мене часто запитують про різні нарізки, а також про те, як їх приготувати та приготувати, чи це однаково для великої смаженої свинини, з якою я мав справу, як і для інших нарізок. Моя відповідь залежить від розрізу свинини, про яку йдеться. Якщо виріз - це свиняча вирізка, відповідь точно не.

До свинячої вирізки потрібно ставитися інакше, ніж до інших видів смаженої свинини. Він занадто малий і надто худий, щоб вистояти перед будь-яким довгим, повільним приготуванням так, як може свинина або свиняча лопатка.

Але саме ці фактори, завдяки невеликій і нежирній філе, роблять свинячу вирізку таким зручним і простим нарізкою м’яса для приготування. Є лише кілька речей, які потрібно зробити, щоб це склалося добре. Перший пов’язаний з чимось, що називається «срібляста шкіра», яке вам потрібно зняти. Друга пов’язана з отриманням вирізки рівної товщини. Це все насправді просто. Не хвилюйся. У нас це є!

Покладіть свою свинячу вирізку на обробну дошку. Переверніть його і подивіться. Ви помітите, що на одній стороні біла шкіра. Якщо ви уважно придивитесь, то побачите, що він якийсь блискучий, саме тому його називають срібною шкірою. Якщо залишити його на вирізці, воно буде жорстким і жувальним у цих місцях. Це легко видалити. Ось як:

---