Як перекваліфікувати смакові рецептори, щоб бути здоровішими Їжте це не те
Погляньте на свій раціон і задайте собі такі запитання: Чи вживаєте ви різноманітну їжу? Чи їсте ви продукти з різними кольорами, чи більшість інгредієнтів щоденних страв є бежево-коричневим? Якщо ви зазвичай переглядаєте одну і ту ж партію рецептів і нехтуєте включати різні фрукти та овочі тиждень за тижнем, можливо, пора переоцінити, як ви жадаєте їжі. Але як змінити смакові рецептори?
Будь-який життєвий перехід може бути складним і вимагає терпіння. Отже, вводити в свій раціон купу нових продуктів відразу і сподіватися, що вони їм сподобаються, не є ані стійким, ані приємним. Якщо ви хочете переробити свій раціон і навчитися харчуватися здорово, вам доведеться докласти усвідомлених зусиль, щоб перекваліфікувати свої смакові рецептори, щоб ви жадали цих продуктів. Насправді ваша генетика може впливати на ваші смакові рецептори, саме тому деякі люди за своєю суттю мають негативну реакцію на певні продукти. Наприклад, дехто може визнати капусту занадто гіркою, тоді як інші стверджують, що кінза на смак нагадує мило. Смакові рецептори, смаки та уподобання кожного різняться, однак це не означає, що вам доведеться відмовитись від цілої категорії продуктів, лише тому, що ви не особливо насолоджуєтесь однією їжею з неї.
Завдання - зменшити тягу до нездорової їжі, повільно вводячи здорову їжу у свій раціон. Ми звернулися до розробників рецептів Мареї Ібрагіма, телевізійного шеф-кухаря та автора книги "Їжте, як ви даєте виделку: справжнє блюдо для того, щоб їсти, щоб процвітати", та Кевіна Каррі, автора книги "Fit Men Cook", про допомогу щодо того, як правильно харчуватися та перекваліфікувати смакові рецептори. насолоджуватися здоровою їжею.
Ось шість способів, як ви можете повільно почати перекваліфікувати свої смакові рецептори, щоб ви прагнули здорової їжі.
Крок 1: Повільно вводьте у свій раціон більше гірких, кислих та ароматів умами.
Ібрагім пропонує спочатку ознайомити ваше піднебіння зі смаками, які найтісніше пов’язані з більш здоровою їжею. Вона рекомендує їсти продукти, що мають гіркий, кислий та смак умами, включаючи листову зелень, гриби, місо, соління та квашену капусту. Вона каже, щоб взяти п’ять укусів певної їжі, кожна з яких має один із цих смаків.
Наприклад, візьміть листочок-два листової капусти для гіркого смаку, соте-гриби, щоб відчути смак умами, а потім закінчіть столовою ложкою-двома квашеної капусти, щоб згинати ці смакові рецептори, щоб підхопити кислі смаки. Потім візьміть по п’ять укусів, щоб допомогти виправити смакові рецептори.
"Робіть це протягом восьми днів, щоб розпочати трансформацію смаку і побудувати нові звички", - говорить Ібрагім.
Крок 2: Виріжте продукти, які саботують ваші смакові рецептори.
"Поки ви перезавантажуєтеся, виріжте продукти, які можуть саботувати ваші смакові рецептори, такі як цукор у всіх видах, включаючи мед та агаву, алкоголь, хліб, хлібобулочні вироби, ароматизовані молочні продукти, соду, сік та перероблену упаковану їжу", - говорить Ібрагім.