Як пережити діабетичний центр дієтичної журналістики
Як пережити дієту при діабеті
Протягом перших декількох хвилин після мого діагнозу як діабетика мені стало надзвичайно зрозуміло те, що мені довелося змінити дієту. Легко сказати, це не завжди так легко зробити. Більшість основ харчової піраміди, яку я використовував як керівництво здоровим способом життя, тепер для мене майже не обмежувався. Середземноморська дієта, яку я так рекомендую, і яку я так любив, вже не була тим, що могло б підтримувати мене здоровим зараз, коли мене підтвердили діабетиком.
Проблема полягала в тому, щоб мій вуглевод відлічував, підтримувати клітковину в своєму раціоні, одночасно сподобавшись з’їденого, щоб дотримуватися дієти.
Перші кілька тижнів були нудними і дуже сумними. Я майже завжди був голодним і майже ніколи не був задоволеним. Але підрахувавши кожен грам вуглеводів, який пройшов мої губи, мені вдалося схуднути і знизити цифри. Чи можу я так продовжувати? М'якість просто білка та салату стала перешкодою, яку мені довелося подолати. Добре, що я кухар.
Скоротити те, що ви їсте до кінця свого життя, вимагає більше, ніж коригування дієти; ви повинні скорегувати своє ставлення до їжі та їжі. Мало користі оплакувати те, що ти не можеш чи не повинен мати. Вам потрібно зосередитись на тому, що ви можете мати, і відзначити це. Фокус для мене полягає в тому, щоб зробити дієту якомога різноманітнішою, а смак - якомога цікавішим.
Один дієтолог познайомив мене з кабачком із спагетті як «заміною» макаронів. Дозвольте сказати, що він не замінює спагетті (1/2 склянки кабачків для спагетті = 5 г. Вуглеводів, 1,1 г клітковини; 2 унції. Макаронних виробів з цільної пшениці = 35 г. Вуглеводів. 3 г. Клітковини). Думаю, на смак вона паскудна з макаронним соусом. Потрібно було багато спроб і помилок, щоб перетворити це на те, що мені насправді подобається і з нетерпінням чекаю їжі. Як виявляється, кабачки спагетті обожнюють оливкову олію та часник. Він любить соус песто, і хоча він не любить соус до макаронів, але любить смажені або сушені помідори. Зараз я відчуваю, що використовую майже стільки, скільки використовував макарони або рис.