Як підтримувати клейковину; Безкоштовна дієта при целіакії, як це пропонують у США сьогодні целіакії

Фонд захворювань на целіакію (CDF) був викладений у нещодавній статті в кампанії "Медіа Планета" USA Today "Травне здоров'я", що розповсюджується в грудневому номері USA Today.

дієта

Ця кампанія фокусується на майбутньому особистого здоров’я. У статті CDF «Як підтримувати дієту без глютену при целіакії» розглядається перехід на безглютенову дієту та способи пошуку здорових та ситних варіантів безглютенової їжі.

Оригінальну статтю ви знайдете тут.

Як підтримувати дієту без глютену при целіакії

ПРОФІЛАКТИКА І ЛІКУВАННЯ Життя з целіакією та необхідними їжею дієтами стало простішим завдяки наявності більше безглютенових продуктів харчування та напоїв.

Хоча колись целіакію вважали рідкісною хворобою, яка вражає лише дітей, зараз ми розуміємо, що це поширене і серйозне генетичне, аутоімунне захворювання, яке може розвинутися в будь-якому віці, вражаючи один відсоток населення світу. Коли люди, хворі на целіакію, вживають глютен (білок, що міститься в пшениці, ячмені, житі та тритикале), в тонкій кишці виникає шкідлива імунна реакція, що пошкоджує ворсинки, що є пальцевими виступами, які допомагають засвоювати поживні речовини. Ця імунна реакція є причиною більш ніж 200 відомих симптомів, які можуть виникати в кожному органі тіла.

Хоча целіакію можна діагностувати за допомогою аналізу крові та біопсії кишечника, за підрахунками діагностується лише кожен п'ятий американець із цим захворюванням. Нецеліакійна чутливість до глютену є пов’язаним із цим розладом, але для цього немає діагностичного тесту. Люди з чутливістю до целіакії не страждають целіакією або алергією на пшеницю, але, як і люди з целіакією, вони покращують симптоми, дотримуючись суворої дієти без глютену. Хоча існує більше 20 компаній, які займаються дослідженням лікування целіакії, сувора дієта без глютену на сьогодні є єдиним методом лікування. Для багатьох дієта дозволяє загоїти ворсинки і зменшує більшість симптомів.