Як пити чай Історія, поради; Інформація про вживання британського чаю
Немає нічого більш британського, ніж чашка чаю. Але чи правильно ви робите це?
Від розсипчастого листя до будівельної варки з пакетика, напою з королевою (або, принаймні, вишуканою тіткою), до міцної браги, щоб почати свій день; скільки ви насправді знаєте про чай? Від соціальних правил та етикету, що оточують британські традиції чаю, до відмінностей між супермаркетами та розкішними брендами, ми пропонуємо вам повний збіг улюбленого напою в країні. Ми розповідаємо вам: як пити чай.
Історія чаю
Чай прибув на наші береги з Китаю в 17 столітті. Як рідкісний та екзотичний новий напій, лише королева та аристократія могли дозволити собі його пити.
«Як нову східну розкіш церемонія заварювання та подавання була скопійована з китайської мови. Господиня будинку взялася за чайник і чайник і подавала чай у крихітних порцелянових мисках. В Хем-Хаузі, Суррей, вважається, що герцогиня Лодердейл подала чай своїй подрузі королеві Катерині таким чином, у біло-срібному чайнику, який все ще демонструється в будинку. '- Національна історія довіри чаю
Протягом 18 століття різні сорти чаю стали широко доступними. Традиція робити «чайну перерву» була запроваджена на багатьох робочих місцях по всій країні. У XIX столітті популярність чаю зростала ще швидше, і в Британії з’явились чайні, щоб обслуговувати маси.
Коли пити чай
Ви можете подумати, що чай слід подавати приблизно кожні 30 хвилин з додаванням молока та насиченого чаю. Але ми проконсультувались з чайними експертами, щоб побачити, коли чай найкраще сподобається ...
ВРАНК: Міцніші чорні чаї одного походження з Ассаму, Цейлону та Китаю, а також англійські та ірландські суміші для сніданку можуть допомогти полегшити привітання з днем. Це іноді найкраще з бризками вершків або молока.
ОБІД/РАНО ПІСЛІДНЯ: Спробуйте ніжніші зелені чаї (сенча, жасмин, матча, Мао Фен) та улун (Алі Шань, Бай Хао), які краще відповідають темпу дня, що вже перебуває у спорядженні.
ВЕЧЕРЯ/РАННЯ ВЕЧІР: Улуни, білі (срібна голка, біла півонія) та чай без кофеїну чудово поєднуються з вечерею. Для більш ситних страв пуер - це чай на вибір (він, як відомо, допомагає зменшити рівень холестерину та здуття жирної їжі). Білий чай (подається з фруктами) або обмежений тираж першого змивного чаю (весняний урожай) може приготувати приємнішу трапезу.
СПІЛЬНИЙ ЧАС: Більшість людей шукають щось без кофеїну наприкінці дня неспання. Трав’яні або фруктові чаї не містять кофеїну і забезпечують заспокійливу альтернативу.
Витяг, взятий з How to Make Tea: The Science Behind the Leaf, Брайан Р Кітінг та Кім Лонг. Опубліковано Ivy Press, £ 12,99.