Як пити і перетравлювати молоко - аюрведа повсякденна аюрведа
Як пити і перетравлювати молоко
Крихітні чашки солодкої, запареної, рожевої анантхи сиддха-дигдхи (напоєного молоком саспарілли) нам подавали під час навчання в Індії. Пам’ятне задоволення та дивне охолодження в задушливій середині дня в класі. Я все ще насолоджуюсь можливістю регулярно пити і перетравлювати молоко. Я провів більшу частину свого доаюрведного зрілого віку, уникаючи молока, після того, як мама прийшла до висновку, що це причина моєї дитячої хвороби. Ось так ми закінчили вирощувати кіз; молоко, свіже з ферми, не мало негативних наслідків.
Аюрведа каже, що найкраще пити молоко настільки свіже, що воно все ще тепле від корови. Колись у мене на задньому дворі буде корова. Але до того часу я купую сире органічне незбиране молоко з кількох причин:
- Я вірю, що це походить від здорових корів, оскільки правила, що регулюють його продаж, досить суворі.
- Він також смакує краще, ніж інше молоко, можливо, завдяки щасливішим коровам.
- Нарешті, і найголовніше, це свіже.
Молоко - дуже важлива і дорогоцінна їжа в Аюрведе. У цій статті я обговорюватиму, чому так багато людей не можуть перетравлювати молоко і що ви можете зробити, щоб уникнути цих проблем, як з точки зору того, яке молоко пити, так і як його пити.
Яке молоко пити і чому?
Коли аюрведичні тексти обговорюють молоко, це передбачається свіже ошпарене коров’яче молоко якщо не зазначено інше. Сире молоко важче засвоюється і може стимулювати паразитів. Молоко завжди ошпарюється, оскільки нагрівання чого-небудь полегшує засвоюваність і довше зберігається.
Незважаючи на безліч чудових якостей молока, багато людей, які відчувають здоров’я, відмовляються від молока. Все більше людей помічають, що після вживання молочних продуктів вони не почуваються чудово.
Це не ілюзія. Молоко, яке ми зазвичай маємо, є досить токсичним.
Основна причина, через яку молоко, що купується в магазині, так важко перетравлюється, полягає в тому, що воно:
- Старий
- Надмірно оброблений
- Упакований у токсичну тару
- Походить від корів, які погано лікуються, переліковують ліки
Першим гріхом, допущеним проти досконалості молока, є пастеризація, дивний процес, який дозволяє молоку продаватись далеко за найвищим рівнем. Свіже непастеризоване молоко протримається менше тижня в холодильнику, після чого воно скисне, але все ще буде їстівним.
Пастеризація гарантує, що молоко не псується, як звичайне молоко. Тож його можна продати, коли він дуже старий. Пастеризоване молоко зазвичай має термін придатності два-три тижні, ультрапастеризоване молоко може тривати два-три місяці.
Ви не можете сказати, коли занадто старий для пиття, тому що він настільки денатурований, що не скисає і не згортається. гидота. Пастеризація знищує молочнокислі бацили, що дозволяє перетравлювати молоко. Тоді ми змушені купувати харчові добавки (пробіотики), покращені лактобактеріями, щоб компенсувати ці зміни.
Ще гірше - гомогенізація ...
Спробуйте знайти негомогенізоване молоко, навіть органічне! Гомогенізація - це процес, який зупиняє відділення вершків від молока. Це робиться шляхом величезного тиску на молоко і віджимання його через крихітні трубочки, щоб жирові кульки подрібнювали в крихітні шматочки.