Як пізно ввечері їжа може завдати хаосу вашому тілу і що з цим робити - Chicago Tribune
Дегвуд Бамстід живе на самому краю мого мозку. У довготривалому коміксі "Блонді" Дагвуд відомий своїми серійними рейдами опівночі в холодильнику. Це запущений кляп. Вічно голодний Дегвуд завжди підводить глибину своєї кухні, складаючи все їстівне на багатоповерховий бутерброд, який ресторани 1950-х та 60-х швидко скопіювали. Нічні прогулянки Дагвуда є знаковими, більшими за життя, мультяшними. Але, виявляється, нічне харчування не таке вже й смішне.
Ми всі це зробили: знайшли дорогу на кухню, коли повинні бути в ліжку, шукаючи ще щось, щоб з’їсти. Незважаючи на нудьгу, стрес чи тимчасову безсоння через занадто багато часу на екрані, позаурочне харчування тимчасово задовольняє, заспокоює та насичує. Проблема полягає в тому, що вони також можуть спричинити хаос на тілі, як для випадкових повторень нічних їдачів, так і для тих, у кого розвивається синдром нічного харчування, розлад харчової поведінки, який отримав визнання після додавання до DSM-5 - Діагностичного та статистичного посібника з психічних розладів, діагностична Біблія для психіатрів - у 2013 році.
Наука про те, що їжа пізно вночі робить для організму і як зійти зі слизького схилу, що формує звички, - це захоплююча павутина годинників та гормонів, дослідження сну та психологія.
В основному, їжа після сну набирає один-два-три удари:
Ви погано спите, оскільки м’язи, які перетравлюють та переробляють їжу, повинні продовжувати працювати, коли вони повинні відпочивати. Це затримує або навіть заважає вам дійти до глибокого повільного сну, необхідного для того, щоб почуватись бадьорим наступного дня.
Вночі їдять плутанину з циркадними ритмами, виводячи головний годинник тіла (супрахіазматичне ядро, або SCN) не синхронізовано з безліччю біологічних годинників, які він координує. Оскільки ці годинники в організмі вивільняють гормони, які регулюють сон, апетит і стрес, коли вони втрачають розум, ваш метаболізм занадто.
Ви отримуєте похмілля їжі вранці після нічної їжі, що утримує вас від необхідності їсти до обіду, продовжуючи цикл.
"Це порочний цикл для тих, хто страждає на синдром нічного харчування", - сказала Джулі Фрідман, клінічний психолог та виконавчий директор Програми лікування та відновлення запоїв в Центрі відновлення їжі, штат Іллінойс, і слизький схил для любителів нічного харчування. ні. " Завжди існують випадкові пізні вечори, спеціальні вечері та дні відряджених поїздок, коли трапляється пізня ніч, сказав Фрідман, "але ви хочете уникати вироблення звичних звичок пропускати або відкладати сніданок та/або обід і постійно пасти між вечерею та сном ".
"Для будь-якої людини незрозуміло, наскільки швидко встановлюється звичний зразок, але ми є звичками, і якщо ви регулярно їсте вночі, ваше тіло починає чекати їжі вночі", - пояснила Келлі Елісон, доцент психології та директор Центру розладів ваги та харчової поведінки при кафедрі психіатрії Пенсінської медицини у Філадельфії.
Еллісон, давній експерт з нічного харчування та співавтор двох книг на цю тему, щойно завершила одне з перших досліджень людини про вплив нічного харчування на обмін речовин та вагу. Дослідження показало, що вживання їжі пізніше (порівняно з раніше) може призвести до збільшення ваги та погіршити обмін жирів. Протягом перших восьми тижнів дослідження учасники - всі здорові особи - дотримувались однакового режиму харчування та фізичних вправ, споживаючи всі страви (три на день плюс дві закуски) між 8 ранку та 19 вечора. Протягом других восьми тижнів учасники дотримувались одного і того ж режиму харчування та фізичних вправ, але цього разу доводилося їсти все з обіду до 23 години. (Для обох тестів сон був між 23:00 та 9:00)