Як подрібнити власне м’ясо бургера - ложка не потрібна
Опубліковано 16 травня 2019 р. Останнє оновлення 27 квітня 2020 р. Cheyanne
Дізнайтеся, як подрібнити власне м’ясо гамбургера! Приготувати власну гамбургерну суміш вдома неймовірно просто і перенесе ваші гамбургери на новий рівень! Прості поради та підказки для найкращих пиріжків з гамбургерів! Плюс, інший метод для тих з вас, хто не володіє шліфувальною машиною!
Цей пост спочатку був опублікований у вересні 2014 року. Я зробив нові фотографії та оновив пост нижче, щоб включити більше інформації про те, як подрібнити власне м’ясо!
Навіщо купувати попередньо подрібнене, надто упаковане м’ясо для гамбургерів, яке, безсумнівно, призведе до висихання гамбургера, коли ви зможете подрібнити своє? І ви можете надати йому всезіркове, V.I.P, пишне лікування в комплекті з любов’ю та делікатним дотиком?
Подрібнення власного м’яса гамбургера - це надзвичайно простий процес, і, мабуть, сезон грилів прямо за рогом, вам слід повністю займатися своїми гамбургерами!
Для подрібнення власного м’яса потрібні лише ніж, обробна дошка, кубики льоду, дві чаші для змішування, м’ясорубка (цілком коштує кілька доларів, які коштує на пристосування, якщо у вас вже є змішувач для підставки) або кухонний комбайн, і кілька хвилин твій час. Окупність, опускаючи руки, перевищує незначну кількість зусиль.
Ви ніколи не замислювалися, чому у вашому улюбленому ресторані є неймовірно соковитий бургер, який ви просто не можете повторити вдома? Особливо, коли ви витратили час на придбання всіх спеціальних начинок і виготовлення соусів для копіювання котів? І все-таки гамбургеру в цілому просто чогось не вистачає?
Чого не вистачає вашому гамбургеру - це домашній яловичий фарш! Це секретний інгредієнт епічного гамбургера!
Швидка навігація - Зміст
Навіщо молоти власну яловичину?
Коли ви подрібнюєте власне м’ясо для гамбургерів, ви знаєте, звідки береться яловичина, а також ви контролюєте вміст жиру і можете налаштувати нарізки яловичини, що використовуються. Незважаючи на те, що це може здатися невеликими факторами, вони мають велике значення у світі. В основному, подрібнення власної яловичини забезпечує максимально свіже м’ясо з ідеальним співвідношенням жиру!
Ще один додатковий бонус, ваш гаманець буде вам вдячний! Тому що подрібнювати власне м’ясо набагато дешевше, ніж купувати розфасований яловичий фарш або пиріжки з яловичини.
Ох, і як би я міг забути, якщо ти сам його подрібнюєш, ти також можеш спокійно насолоджуватися своїм рідким бургером. Дай п'ять!
По суті, подрібнення власної яловичини (або курки, або свинини) займає ваш середній гамбургер з хо-гумом і перетворює його на щось вражаюче та наступний рівень!
Будьте готові до того, що люди запитатимуть вас “який ваш секретний інгредієнт”? Коли ви скажете їм, що все, що ви зробили, це зайняло кілька хвилин, щоб перемолоти м’ясо самостійно, вони, можливо, не повірять в щось таке просте, що могло б ТАК сильно змінити ситуацію. Але повірте, це так!
Простота досягнення надзвичайно гарного гамбургера буквально викликає розум. Перемоловши власне м’ясо гамбургера, ви більше ніколи не підберете упаковку готової яловичини. Познач мої слова!
Але перед тим, як відбігати за м’ясорубкою або замовляти її через Інтернет, давайте розглянемо кілька дуже важливих правил, яких слід дотримуватися.
- Переконайтеся, що ваша млинка холодна. Ви хочете, щоб насадка для шліфувальної машини (усі: вал, трубка, пластина, плашка та гвинт) була надзвичайно холодною. Вам потрібно помістити його в морозильну камеру МІНШЕ за 1 годину до того, як ви плануєте використовувати. Я поставлю свою в морозильну камеру на ніч перед тим, як я буду її використовувати, а іноді і задовго до цього, якщо знаю, що хочу використовувати її десь протягом наступного тижня.
- Переконайтеся, що ваше м’ясо холодне. Порізавши м’ясо кубиками розміром 1 дюйм, розподіліть його рівномірно на деко і поставте в морозилку, поки м’ясо не почне застигати, але не заморожуватись протягом 20-30 хвилин. (Ви бачите тему тут? Холод = обов’язково! )
- Переконайтеся, що у вас є холодна миска, щоб зловити яловичий фарш. Щоб ваше м’ясо залишалось поза температурною «зоною небезпеки», поки ви мелите, наповніть велику миску з льодом та невеликою кількістю води. Помістіть ще одну велику миску всередині чаші з льодом. Помістіть це під насадкою, щоб ловити м’ясо, коли воно падає з подрібнювача. Крім того, вам захочеться швидко працювати тут, тому не плануйте приймати будь-які ділові дзвінки або розмовляти. Однак я розумію, що життя буває. Найгірший варіант, якщо ваше м’ясо або м’ясорубка стануть занадто теплими, просто помістіть м’ясо та насадку назад у морозильну камеру ще на 10-15 хвилин. Потім приступайте до подрібнення м’яса ще раз.
- Проведіть м’ясо через м’ясорубку двічі. Двічі пропустивши кубики стейка через м’ясорубку, спочатку грубішим диском, а потім трохи більш дрібним диском, ваша гамбургерна суміш отримає ідеальну текстуру, особливо якщо ви робите розбиті гамбургери або гамбургери на сковороді!
- Акуратно формуйте пиріжки з бургерів. При формуванні гамбургерів НЕ ущільнюйте пиріжки занадто щільно, використовуйте делікатний штрих. І обов’язково зробіть невелику ямочку пальцем або великим пальцем у центрі кожного гамбургера, щоб запобігти опуклості гамбургера.
- Тримайте гамбургерські пиріжки холодними. Щоб бути в безпеці, я люблю перекладати свої утворені гамбургери на сковороду і поміщати їх у морозильну камеру на 10 хвилин.