Як поводитися з фруктами, жиром та калоріями в дієтичному сировинному раціоні, що розвивається
Як поводитись із фруктами, жиром та калоріями під час сирої-веганської дієти
Однією з найпростіших сфер нашого життя має бути те, як прогодуватися. Зрештою, кожна тварина в природі знає, що їсти, коли їсти і скільки підтримувати ідеальну масу тіла та здоров’я. Проблеми, які ми спостерігаємо з вагою та хворобами, практично невідомі тваринам у дикій природі. Проте для нас (і тварин, про яких ми піклуємося) історія зовсім інша. Що їсти і як годувати себе - сьогодні одне з найскладніших завдань, замасковане в розгубленість та дезінформацію.
Протягом кількох десятиліть, коли люди продовжують пробуджувати спосіб життя, більш пристосований до природи, ми спостерігаємо сплеск популярності у веганському та сирому харчуванні. Багато в чому такий спосіб харчування розглядається як простіший, природніший і легший. Однак навіть у цій галузі харчування спостерігається значна частка плутанини та дезінформації. На скільки сировини найкращий спосіб піти? Що насправді слід їсти? Скільки фруктів? Скільки білка? Скільки жиру? Як отримати достатню кількість калорій? Ці та багато інших питань задаються всіма в певний момент їхньої подорожі до веганського та/або сирої їжі.
Однак серед усіх цих питань дві сфери, здається, виділяються як найпоширеніші, причому не лише у сироїді-веганському харчуванні, але й у загальному нашому загальному. Це наш страх перед цукром (фруктами) та жиром. У наступній статті я сподіваюся навчити вас і надати вам можливість чітко бачити ці два поживні речовини, коли мова заходить про те, як ви повинні включати їх як частину свого повсякденного раціону.
Фруктова дилема
На сьогоднішній день загальнодоступні організації з охорони здоров’я та харчування рекомендують від 5 до 10 фруктів та овочів на день або мінімум 1/3 раціону з цих продуктів. Однак, незважаючи на ці загальні рекомендації, ми знаємо, що у нас є серйозні проблеми з харчуванням населення. З одного боку, ми все ще маємо, що більшість населення не отримує достатньо цих життєво важливих джерел їжі, тоді як з іншого боку, ми маємо все більшу кількість людей, які бояться споживання фруктів.
З моїх досліджень на сьогоднішній день я виявив, що основна фруктова дилема виникла з двох областей. Перший - це серйозне відхилення нашого суспільства від природного балансу життя, а інший - від нашої одержимості та зловживання цукром. Мене завжди засмучує, коли я чую, як люди обмежують споживання фруктів (якщо це не для тимчасового лікування), оскільки фрукти для нас НАЙЕСТЕВІШЕ, корисне та поживне джерело їжі. Насправді, оскільки багато хто обговорює роль рослинної їжі або їжі тваринного походження в раціоні людини, коли рослиноїди викрикують їстівних тварин, а ті, що їдять тварини, схиляють до їстівних рослин, суперечок щодо фруктів немає. Фрукти - це найяскравіший знак природи, що їх призначено їсти. Окрім смаку та кольору, базовий урок біології рослин ще більше це доводить.
То чому страх, розгубленість та проблеми? Для початківців, як уже згадувалося, наше суспільство сьогодні дуже важко розуміє, що є природним. Звичайне - це не природно. Сьогодні нормально, що люди насичуються переробленою шкідливою їжею, але побоюються цукру з фруктів або жиру з горіхів, але це далеко не природно. Так, деякі експерти стверджуватимуть, що весь жир - це жир, а весь цукор - це цукор, але це таке грубе спрощення, яке призводить до значної частини страху та плутанини, які ми переважаємо сьогодні.
Фруктовий цукор НІКОЛИ не слід порівнювати із цукром із фруктових соків, або будь-яким видом рафінованого цукру або їжею на основі рафінованого цукру. Так, наприкінці дня ми говоримо про молекули глюкози та фруктози, але важливим є те, у якій «формі» цей цукор надходить у ваш організм. Чи надходить він у складі рафінованого та знежиреного харчового продукту, або чи надходить він як частина харчового продукту, багатого клітковиною та поживними речовинами? Швидкість засвоєння цукру та спосіб його використання будуть різними залежно від джерела. Ціла їжа, як яблуко, надходить у наш організм з усією необхідною інформацією та користю для організму, щоб використовувати її для здоров’я, оздоровлення та профілактики. Рафінована їжа, як пампушка, потрапляє в наш організм як чужорідна речовина, з якою організм повинен з’ясувати, як боротися, і нехай вона завдає якомога менше шкоди. Відмінності такі великі, як порівняння калюжі води з океаном. В кінці дня це не все «просто вода».
Так що так, у нас сьогодні в суспільстві є велика проблема з цукром, оскільки більшість людей зловживають цукром, як і будь-який інший наркотик, що викликає залежність. Але ми не можемо дозволити, щоб це віддалило нас від однієї з найкращих, найбільш поживних та корисних для нас їжі. По-друге, нам потрібно повернутися в рівновагу - баланс із природою, баланс із собою - і слухати своє тіло. Надмірна вага або діабет 2 типу ніколи не бувають через цілі сирі фрукти. Нам потрібно серйозно очистити свій раціон, перш ніж ми почнемо виключати або атакувати цілу, справжню їжу.
Сказавши все це, мої особисті рекомендації людям на сьогоднішній день все ще були на дещо консервативній стороні, де я рекомендую приблизно 2-4 фрукти (порції фруктів) на день. Але природно, це буде відрізнятися для людей залежно від їхнього тіла та потреб здоров’я. Я точно вважаю, що люди можуть спокійно їсти і насолоджуватися більше фруктів, ніж щодня, і багато людей доводять це, процвітаючи на високоякісних дієтах із сирими фруктами. Однак, враховувати більшість потреб людей та залишати місце для інших поживних речовин, це були мої загальні рекомендації. Будь ласка, не дозволяйте, щоб це заважало вам їсти більше фруктів, якщо ви відчуваєте покликання це робити.
Найкраща порада - дотримуватися природи та слухати своє тіло. Але не “слухайте своє тіло”, перебуваючи під впливом того чи іншого експерта там, або від якогось стану страху. Просто налаштуйтесь і будьте в курсі того, що натуральна їжа вас кличе, коли і скільки. Але ніколи, ніколи не відмовляйте собі в найбільш поживних джерелах їжі, які природа призначила для вашого здоров'я та благополуччя.
Жирова дилема
Подібний страх, як фруктова дилема, обертався навколо кількості та типу жиру в сирому, веганському раціоні. Як і з цукром вище, я виявив, що це відбувається з двох основних областей. По-перше, наше основне суспільство має стосунки любові і ненависті до жиру, і протягом десятиліть нам казали дотримуватися «низькожирних» дієт, тоді як інші експерти пропагували дієти з високим вмістом жиру. Знову ж таки, це не було застосовано на нашу користь в будь-якому випадку, оскільки більшість населення продовжує їсти занадто багато жиру, причому найнездоровіших видів. По-друге, на багатьох у вегетаріанських громадах вплинула дієта 80-10-10, створена доктором Дугласом М. Грем. Він відомий як дієта з низьким вмістом жиру, веганська їжа, де 80% їжі надходить із фруктів та овочів, 10% - з білка та 10% - з жиру. Незважаючи на те, що я не буду розбирати плюси і мінуси цього дієтичного підходу в цій статті, давайте звернемося до дилеми жиру, щоб розширити можливості та правильно зрозуміти жир у нашому раціоні.
Для початку жир - це не лише здоровий компонент, але необхідний компонент нашого раціону. Від цього, крім усього іншого, залежить ваш мозок, усі клітини та належне засвоєння поживних речовин. Тому проблема полягає не в самому жирі, а в його джерелі та кількості. Коли мова заходить про джерело, оскільки ми зосереджуємося на вегетаріанській дієті, ми можемо легко усунути всі продукти тваринного походження. Окрім того, у нашому суспільстві вони надмірно споживаються і є одними з найбільш нездорових джерел жиру для більшості. Це залишає нам олії, горіхи та насіння, а також щось на зразок плоду авокадо. Не забуваємо, однак, що майже ВСІ рослинні продукти мають певний склад жирних кислот, лише тому, що вони дуже низькі, не означає, що вони не містять жиру на 100%. Ось де підхід 80-10-10 може спрацювати для нас у тому сенсі, що у всіх рослинних продуктах є трохи білка та трохи жиру, і якщо їх вживати у складі багатого різноманіття, ми можемо легко забезпечити всі ці поживні речовини, не враховуючи нас річ.