Як правильно підрахувати калорії

Швидше за все, ви робите це неправильно. Вибачте.

Однак, якщо вам байдужа інформація про калорійність будь-чого коли-небудь, то сміливо просто проходьте повз і повертайтеся за печивом пізніше! Але для нас, людей, які хочуть знати цю монументальну таємницю, до якої я, швидше за все, буду посилатися ще довгий час, я рекомендую дотримуватись. Добре, що я абсолютно не упереджений чи щось інше.

Я не можу сказати вам, скільки запитань/коментарів/електронних листів/помірно панічних дзвінків про допомогу я отримую щодо цієї самої теми. Люди (найчастіше дуже ввічливо, тому дякую) зазначають, що моя харчова інформація є неправильною, і що фактична статистика вища. Це не неправильно, люди. Я просто випадково знаю цей маленький секрет, як правильно рахувати калорії, і я готовий впустити вас усіх.

Готові? Добре. Існує ця магічна концепція, яка називається «вуглевод», яку часто використовують люди на дієтах, таких як Аткінс або Палео, підраховуючи вуглеводи, але на цьому вона, як правило, просто закінчується. Я, з іншого боку, зробив крок далі з подальшою «чистою калорією». "

По-перше, кілька цікавих/похмурих відомостей про біологію та склад калорій. Чотири основні класифікації біологічних молекул - це білки, вуглеводи, ліпіди (жири) та нуклеїнові кислоти (але ми сьогодні з ними не матимемо справу). Ви, мабуть, часто стикаєтесь із першими трьома в повсякденному житті, особливо на харчових етикетках.

Калорії в їжі надходять з білків, вуглеводів та жирів. Грам білка має 4 калорії, грам вуглеводів - 4 калорії, а грам жиру - 9 калорій. Трохи простої математики ви можете перевірити це на будь-якій етикетці продуктів. Іноді виникає розбіжність, і я завжди шаную калорійний продукт, який отримав після того, як підключив свою формулу.

Давайте тренуватися! Це харчова марка від Regular Better ‘n Peanut Butter.

правильно

Це працює? Грами білка х 4 (16) + грами вуглеводів х 4 (52) + грами жиру х 9 (18) = 86 калорій! Іноді калорій насправді менше, ніж зазначено, оскільки компанія надмірно компенсує. Це дуже шанобливо для компанії і щасливий випадок для нас, споживачів!

Однак це не завжди працює так. Ось ярлик для Fiber One Original.

Спробуємо ще раз: грами білка x 4 (8) + грами вуглеводів x 4 (100) + грами жиру x 9 (9) = 117 калорій. Хм Це далеко від заявлених 60! Чому Fiber One дозволяє це говорити? FDA допускає 20% розбіжностей у маркуванні харчових продуктів, але це набагато далі, ніж 20%. Що дає?