Текіла Ольмека Альтос - AskMen
Білий порошок зіпсував мою поїздку до Мексики, але ця текіла врятувала його
Багато людей їдуть до Мексики в пошуках текіли; ймовірно, чимала кількість туристів також зацікавлена у відборі проб деяких місцевих цукрів. Але практично ніхто не їде до центральної Мексики, очікуючи снігу, і я думаю, що мало хто повертається з такою ж вдячністю за текілу (і теплий одяг), як я нещодавно.
Кілька тижнів тому я мав задоволення відвідати Мексику в якості (з оплатою всіх витрат) гостя Ольмеки Альтос Текіли, духу, що належить Перно-Рікарду, про який ви, мабуть, ніколи не чули. Текіла - великий бізнес у Мексиці, але ще більший бізнес в Америці. Ми випиваємо левову частку світової текіли, але при всій її популярності ми, як правило, робимо це грубо, відмовляючись від охолоджених пострілів, замість того, щоб смачно попивати або досліджувати в коктейлях. Ви можете зрозуміти, чому тоді постачальники лікеро-горілчаного заводу вдячні деяким американським журналістам, які поширюють інформацію про те, що є більше способів пити текілу, крім з пупка, схильного до чи Омеги.
Після вечора в Гвадалахарі в готелі, який також зайняв Ноель Галлахер з Оазису (чия присутність підбурювала неодноразові пісні фанів, що таборували назовні), ми сіли в автобус до Арендаса, міста на високогір'ї Халіско та дому спиртового заводу Altos. Подібно до того, як технічно бурбон можна зробити де завгодно (і не тільки Бурбон, штат Кентуккі), текілу не потрібно виробляти в Текілі, штат Халіско, місті, яке дає духу ім’я. Насправді долина текіли, мабуть, навіть не найкраще місце для виробництва текіли, як ми скоро дізнаємось.
З 1995 року уряд Мексики застосовує суворі правила, які диктують, що текілу можна називати такою, лише якщо вона виробляється у визначених регіонах, включаючи весь штат Халіско та інші ізольовані кишені. Іншими речами повинна бути текіла: Принаймні 51% цукрів, що використовуються при перегонці, повинні надходити з рослини блакитної агави. Повинні бути дотримані також певні вимоги щодо старіння та розведення. Blanco, прозора текіла від ваших кошмарів весняних канікул, не вимагає старіння і її можна розбавляти водою для регулювання вмісту алкоголю. Reposado, золота текіла від ваших кошмарів на весняні канікули, повинен провести принаймні два місяці в дерев'яній ємності і може змішуватися з карамельним кольором, цукром та іншими добавками для регулювання кольору та смаку. Репосадо від Altos витримується у використаних бочках для віскі для додання кольору та аромату.
Я не повинен був робити цей знімок (через небезпеку пожежі).