Як приготувати ангельський харчовий торт
Розігрійте духовку до 325ºF. НЕ змащуйте ангельську форму для їжі.
Помістіть цукор у кухонний комбайн і пульсуйте приблизно 15 разів, поки цукрові гранули не стануть більш дрібними. Просійте борошно з 3/4 склянки цукру. Переносити, відкладати.
У великій мисці віночком збивайте білки, екстракти та сіль, поки вони не стануть трохи пінистими. Додайте крем зубного каменю і збивайте, поки суміш не утворить м’які піки.
Поступово додайте цукор, що залишився, по 1/4 склянки за раз, поки міксер працює. Продовжуйте збивати, поки суміш не стане глянсовою, гладкою і не утримає жорсткий пік.
У три додавання просійте суміш борошна/цукру поверх збитих яєчних білків і обережно складіть. Після введення ложки кляру в каструлю. Проведіть ножем або тонким шпателем через тісто, щоб розбити будь-які повітряні кишені. Згладьте верх верхньою частиною ложки.
Випікайте протягом 35–40 хвилин, або до тих пір, поки верхівка не стане злегка золотистою та потрісканою, а торт відскакує, випікаючи при легкому торканні.
Прохолодний пиріг догори дном на сковороді, використовуючи пляшку в центрі, прикріплені ніжки, які є частиною деяких сковорідок, або ручки, збалансовані на чомусь міцному. Дайте пирогу повністю охолонути, приблизно 2 години.
Безпосередньо перед подачею покладіть полуницю в миску з коричневим цукром. Перемішайте і дайте посидіти приблизно 5–10 хвилин, щоб стати сиропистим.
Проведіть ножем по краю і центральній трубці торта. Переверніть на тарілку і кілька разів струсіть. Якщо торт не випускається, повторіть кроки.
Наріжте зазубреним ножем і подавайте зі збитим топінгом та полуницею.
Пиріг з їжею ангелів насправді є речовиною ангелів - легкою, пухнастою, ефірною. Це ідеальний торт для весни та літа, оскільки він такий легкий і може поєднуватися з будь-якою кількістю фруктів чи ягід. Співаючі ангели.
Виготовлення ангельського харчового торта вимагає певного планування. Вам потрібен спеціальний ангельський харчовий пиріг або трубочка. Ось правило номер один ангельських харчових тортів: не змащуйте сковороду! Знаю, це здається неінтуїтивним, але ці білки яєць не можуть піднятися на бік змащеної жиром каструлі.
Для торта знадобиться багато яєчних білків, точніше 12. При розділенні яєць корисно використовувати метод з 3 мисками, про який ми говорили раніше. З 12 яєчними білками, які потрапляють у суміш, ви дійсно не хочете, щоб жовток потрапляв у велику миску з відокремленими білками на яйці №11. Метод із 3 мисками заощадить вам багато яєць, якщо є жовток, що втік.