Як приготувати борщ - російський рецепт борщу

російський

Борщ - це знаменитий суп у багатьох російських сім'ях, а також у багатьох країнах Східної та Центральної Європи. Рецепти борщу різні, але овочі (переважно буряк) та сметана завжди є основними інгредієнтами. Буряк, який використовується для приготування борщу, надає супу його товарний знак глибокого червонувато-фіолетового кольору.

Інгредієнти

  • 4 кв. води
  • 14 унцій яловичий запас
  • 1 маленька головка капусти
  • 5 великих картоплин
  • 1 велика морква
  • 1 мед. корінь буряка
  • 1 мед. цибуля
  • 1 лавровий лист
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 3-5 зубчиків часнику
  • зелень (петрушка, кріп тощо)
  • сметана

Підготовка

1. Варіть яловичий запас не менше 1,5 години, процідіть бульйон через одяг, відокремте м'ясо від кістки і виріжте його.

2. Очистіть сирий корінь буряка, наріжте його тонкими дводюймовими смужками і тушкуйте півгодини.

3. У киплячий бульйон додайте картоплю кубиками. Додайте тушкований буряк, коли бульйон знову почне кипіти. Додати лавровий лист.