Як приготувати брокколі

сказав Дюрсо

Для багатьох брокколі є необхідним злом. Це може бути навіть найпопулярніший непопулярний овоч. Навіть покійний президент Джордж Х.В. Буша святкували за ненависть до брокколі.

Але ця зелена овоч насичена корисними речовинами. Брокколі, який входить до сімейства капустяних, має багато клітковини та вітамінів. В одній чашці вітаміну С стільки ж, скільки в апельсині. Також завжди легко знайти цілий рік у супермаркетах, а це означає, що ви можете ним користуватися коли завгодно. Останнім часом люди ходять до деревної вегетаріанської кухні - в Австралії кава з брокколі навіть річ, і так, їх називають брокко-латте.

Спробуйте бабуся-піцу Дена Клюгера та салат з брокколі

Але те, що ми споживаємо багато, не означає, що ми готуємо його правильно. Насправді одне з основних виправдань, яке вибагливі їдачі мають за те, що не подобається брокколі, зводиться до способу його приготування.

"Брокколі така смачна, коли її правильно приготувати", - пояснив шеф-кухар Леслі Дюрсо для TODAY Food. "Але при неправильному приготуванні воно може бути сирим і гірким". Дюрсо, який веде "Випадково веганського", також є самовизнаним ботаніком рослини Леслі Лабораторією з "Білла Най, хлопця-науковця".

"Я був на рослинній основі з [мені] 7 років", - сказав Дюрсо, котрий любить аромат, колір, хрускіт та поживні речовини, які забезпечує брокколі. «Мої батьки називали брокколі« деревами ». Одним з її улюблених способів їсти брокколі є занурені соуси, включаючи сир кешью-начо.

Пов’язані

Їжа 10 Instagram рахунків, яких слід дотримуватися, щоб отримати дієти з низьким вмістом вуглеводів та кетогенною дієтою

Роблячи покупки для брокколі, Дюрсо пояснив: "Ви хочете шукати крону брокколі, яка має гарний, однотонний зелений колір. Уникайте коронок з жовтими або коричневими плямами. Ви також хочете, щоб ваші коронки та стебла брокколі були твердими".

Окрім того, що купують погану брокколі, найбільшою помилкою домашніх кулінарів може бути неможливість регулювати час приготування залежно від використовуваного методу. Смаження займає значно більше часу, ніж відварювання або приготування на пару - але як тільки ви переварили овочі, повернення назад вже немає.