Як приготувати домашній виноградний сік - кухня McCabe
Однією з речей, на яку я з нетерпінням чекаю найбільше приходу осені, є відвідування виноградника в долині, збір вантажів винограду, а потім приготування власного виноградного соку з ними. Я майже ніколи не сокую з магазину, тож саме в цей час року я роблю наш виноградний сік на рік. Не те, щоб це тривало так довго.
Треба сказати, я вважаю, що домашній виноградний сік надзвичайно перевершує куплений магазин. Однією з причин є те, що ви можете використовувати так багато різних сортів винограду для виготовлення вашого соку, а деякі види винограду роблять сік, який є неправильним МАГІЧНИМ. Мої улюблені сорти винограду, з яких готують сік, - Reliance та Himrod. Reliance - це досить пурпурно-рожевий столовий виноград (на фото тут), який є надзвичайно солодким і тому не потребує додавання цукру. Сік з цього винограду виходить чудовим запиленим рожевим відтінком і має солодкий, дещо квітковий аромат. Himrod - це виноград з білого вина, з якого готують НЕВЕРОЯТНИЙ сік, який, як і Reliance, досить солодкий, що не потребує додавання цукру, і виходить найкрасивішим кольором шампанського. Виноград Конкорд, безумовно, є більш звичним соком винограду з виразним смаком і темно-фіолетовим кольором. Хоча Конкорд мені подобається, він не улюблений просто тому, що я вважаю, що йому потрібно так багато доданого цукру, щоб бути досить солодким для пиття.
Щойно земля відтане прийдешньою весною, я планую посадити власний виноград. Чотири ряди. Один Reliance, один Himrod, один Concord (можливо) та один Muscat. Повідомте мене в коментарях, чи є у вас інший улюблений сорт винограду для вирощування, якого я не перерахував! Я хотів би почути про інші чудові сорти, яких я раніше не зустрічав.