Як приготувати грінки - BBC Good Food
Сухарики готуються з підсмаженого або смаженого хліба, включаючи білий, цільнозерновий, закваска та зерносховище. Використовуйте їх для отримання хрусткої консистенції в салатах, супах тощо.
Будь-який шматок хліба, який був підсмажений або смажений до хрусткої хрусткості, вважається сухариком. Їх легко зробити, і вони є дуже корисним способом використання залишків хліба, а також додавання хрусткості та текстури салатів, супів, овочевих страв і навіть омлетів.
Для приготування сухариків можна використовувати будь-який сорт хліба, хоча деякі сорти працюють краще за інші. Більш товсті скибочки завжди роблять грінки кращими, ніж тонкі скибочки; все, що має занадто багато скоринки, може закінчитися досить важко; а хліб із занадто великою кількістю дірок може дати не дуже задовольняючий результат.
Крім цього, підійде білий, цільнозерновий, закваска, зерносховище або будь-який вподобаний хліб. Закваска робить ситні, жувальні грінки, делікатні бріоші, а цілі скибочки можна використовувати хлібці з вузькою фіцеллю (у стилі багет). Незалежно від того, який хліб ви використовуєте, переконайтеся, що він трохи несвіжий, оскільки простіше готувати грінки з хлібом, ніж не надто свіжий і м’який. Скоринка на корі або від неї вирішувати вам.
Як приготувати грінки
Ви можете смажити сухарики на олії (додайте трохи вершкового масла, а також для аромату, якщо хочете) на сковороді або кисті/полийте їх олією, а потім спечіть або смажте на грилі - залежно від того, що вам більше підходить. Використовуйте будь-яке вподобане масло, але майте на увазі, що воно додасть трохи власного смаку готовим сухарикам. Оливкова олія та ріпакова олія добре працюють.